إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الكيكة فتعد الكيكة من أشهر وأبسط أنواع الحلوى الغربية والتي يسهل إعدادها وتناولها، كما تعد نوع الحلوى المفضل أولا لدى الكثيرين؛ سواء كانت بسيطة على حالتها أو بإضافة زينة الحلوى إليها.
ولكن بعيدا عن مذاقها الشهي ومنظرها الجذاب؛ هل هي صحية للكبار والصغار والمرضى؟ في حقيقة الأمر؛ الكيكة وعلى الرغم من خوف الكثيرين منها نظرا لارتفاع سعراتها الحرارية واستخدام كميات كبيرة من الشكولاتة والسمن أو الزيت وعناصر التزيين بها.
إلا أنها قد يوصى بها وبشدة في علاج النحافة للنساء والرجال والأطفال! بل وقد يوصى بها أحيانا لمن يتبعون الحميات الغذائية؛ وذلك حال إعدادها من أنواع الدقيق المخصص لوجبات الدايت مثل دقيق اللوز ودقيق الشوفان.
لكن لا تنس عزيزي القارئ؛ أنه مهما كانت المواد المستخدمة في تصنيع وإعداد الطعام فهذا لا يمنع تناوله بكميات معينة ومحددة أيضا.
كذلك الأمر بالنسبة للطعام نفسه؛ لا يوجد طعام محدد يعالج مرضا واحدا أو يسبب مرضا آخر، أو يمكن الاعتماد عليه فقط لمواجهة خطر ما، دائما علاج أي مرض يتطلب عدة عوامل تتضمن الطعام، ولكن حديثنا اليوم عن طريقة عمل الكيكة وفوائدها في علاج النحافة للنساء والرجال.
فهرس المقال
أولا ما هي النحافة؟ وما هي أسبابها؟
النحافة هي انخفاض وزن جسم الإنسان بشكل ملحوظ عن الوزن الطبيعي له، أو عند انخفاض قيمة مؤشر كتلة الجسم عن 18.5 كجم\ متر².
تحدث السمنة لأسباب عديدة أهمها هو نتيجة الفارق بين الطاقة التي يفقدها الجسم مقابل الطاقة المكتسبة دائما، وعدم الامتصاص الجيد للطعام والاستفادة منه بشكل أمثل.
وكذلك بعض الأمراض التي تعوق امتصاص الطعام وهضمه بشكل جيد والاستفادة منه، وبعض الأمراض الأخرى التي تزيد من معدل الحرق في الجسم أو تلك التي تسبب فقدانا ملحوظا بالوزن، وبعض الحالات قد ترجع إلى العامل الوراثي.
مضاعفات ومخاطر النحافة
يمكن اختصار مضاعفات النحافة فيما يلي:
- الشعور الدائم بالإعياء والتعب.
- الأنيميا.
- هشاشة العظام وضعف الجسم.
- مشاكل بالبشرة وتساقط الشعر والأظافر.
وغيرها من المضاعفات الأخرى والتي سنتناولها بالتفصيل لاحقا في أحد المقالات المهتمة بالنحافة.
ما هي أنواع الكيكة
للكيكة أنواع لا تحصى، كل حسب تفضيلكم لها أو استخدامها، ولكن هناك بعض الأنواع يمكن أن تصنف حسب حاجة الجسم لها بغض النظر عن الشكل أو الطريقة.
وبصفة عامة فإن المقادير المستخدمة في أي طعام هي ما ترجح كفته دائما في تقدير قيمته وتوجيه استخدامه. يمكن اختصار أنواع الكيك فيما يلي:
- الكيكة السادة (سواء العادية أو الاسفنجية، كيكة جوز الهند، كيكة البرتقال، كيكة الحليب الساخن، كيكة الصودا، إلى غير ذلك)، أي نوع للكيكة لا يضاف فيه غير الدقيق والسوائل.
- كيكة الشكولاتة بكافة أنواعها.
- كيكة الآيس كريم.
- كيكة تشيز كيك.
- كيكة الشكولاتة والكريم شانتيه.
- كيكة الشوفان.
- كيكة دقيق اللوز.
- كيكة الفاكهة.
- كيكة الرواني.
- الكيكة الفرنسية.
ومن الجدير بالذكر أن أنواع الكيكة بالتفصيل لا يمكن حصرها، فهي تختلف وفقا لثقافة وعادات كل بلد ورغبة الكثيرين، ولكن هذه الأنواع تتضمن تقريبا أشهر وكافة أنواعها ويمكن التعديل عليها بإضافة أو نقصان بعض المكونات.
وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل الكيكة بأبسط الطرق وبشكل صحي يمكن الاستفادة من كافة المقادير به.
مكونات طريقة عمل الكيكة
نحتاج إلى المكونات التالية في عمل الكيكة:
- 4 حبات بيض.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الزيت أو ما يعادله من الزبدة.
- 3/4 كوب من الحليب السائل ويفضل أن يكون مغليا.
- كيس صغير من البيكنج باودر.
- مقدار مناسب من الفانيليا.
- بشر برتقال.
مكونات حشو الكيكة وتزيينها
- 250 جرام من الشكولاتة الخام أو ما يعادل كوب تقريبا.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث أرباع كوب من الزبدة.
وذلك لتحضير حشو الشكولاتة أو جناش الشكولاتة، يمكن استبداله بالكريم شانتيه أو صوص الكراميل، ولكن يفضل جناش الشكولاتة حيث إنه الأعلى في سعراته الحرارية وهذا هو المطلوب لعلاج النحافة.
طريقة عمل الكيكة
قبل أن نذكر لك خطوات أو طريقة عمل الكيكة cake يجب أن تكون قد قمت بإعداد جميع المكونات على النحو الأمثل كما ذكرناها لك سابقاً، ثم بعد ذلك تبدأ في عمل الخطوات التالية بالترتيب:
- يضرب البيض مع الفانيليا جيدا ويضاف إليهم بشر البرتقال.
- يضاف إليهم السكر حتى تمام الحصول على سائل متماسك واختفاء حبيبات السكر.
- بعد ذلك، يُضاف الزيت أو الزبدة ونستمر في الخفق حتى تمام التجانس.
- يضاف إليهم اللبن ونستمر في الخفق حتى تمام التجانس أيضا.
- يُضاف الدقيق بالتدريج ونقلب جيدا.
- وأخيرا يُضاف إليهم البيكنج باودر حتى تمام التجانس.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة يُضاف هذا الخليط في صينية مقاس 22 مدهونة بالسمن وورق الزبدة.
- تُدخل الصينية في فرق مجهز سابقا بالحرارة على درجة 250 حتى تمام نضج الكيكة ويستغرق ذلك على الأقل حوالي 40 دقيقة.
- بعد النضج نضع الكيكة جانبا حتى تبرد ونبدأ في تحضير الحشو والزينة.
إعداد الحشو أو جناش الشكولاتة
- يوضع اللبن على النار حتى الغليان.
- نضيف إليه الزبدة ونستمر في التقليب حتى تختفي تماما.
- نضيف الشكولاتة للمزيج السابق ونستمر في التقليب حتى الامتزاج بشكل تام، ثم يرفع الخليط من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
- بعد ذلك يضاف الحشو إلى سطح الكيكة.
- يمكنك تقسيم الكيكة إلى نصفين وإضافة الحشو أيضا في المنتصف أو حشو أي نوع آخر، أو تقطيع الكيكة ثم إضافة الحشو سواء بشكل يدوي أو باستخدام كيس الحلواني.
- يمكن أيضا إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات أو أي وسائل تزيين حلويات أخرى مع الجناش.
ملحوظات مهمة عند إعداد الكيكة
- عند طريقة عمل الكيكة لابد أن تكون جميع المقادير في درجة حرارة الغرفة.
- الكوب المتبع في تحضير أي عنصر لابد أن يكون هو المتبع دائما.
- قد تختلف درجة حرارة الفرن من نوع لآخر، ولكن ما يهمنا هو اختيار درجة حرارة مناسبة طبقا للنوع المتوفر لديكم.
- قد تختلف المقادير قليلا طبقا لرغبة وتفضل كل شخص عن الآخر لكن من الأفضل في علاج النحافة هو اختيار العنصر الأغنى في سعراته الحرارية دائما.
- القيمة الغذائية في قطعة الكيكة مع جناش الشكولاتة: تعادل السعرات الحرارية الموجودة في قطعة صغيرة من الكيك مع جناش الشكولاتة حوالي 500-600 سعر حراري.
فوائد الكيكة في علاج النحافة للرجال والنساء والأطفال
حتى هذه الآونة؛ لا يوجد ما يوضح بشكل دقيق وقاطع فوائد الكيكة في علاج النحافة.! فقط هي الدراسات والنظريات القديمة وفقا لمكوناتها ومقدار السعرات الحرارية بها.
يعتمد علاج النحافة على مقدار السعرات الحرارية المكتسبة، فمثلا لو معدل الحرق لدى فرد نحيف هو 2000 سعر في اليوم، فإن السعرات المطلوبة لزيادة الوزن لابد أن تزيد عن 2000 سعر لا تقل عن ذلك.
وحيث أن قطعة من الكيكة 4321 مع جناش الشكولاتة قد تعادل على الأقل 500-600 سعر حراري، ما يجعلها من العناصر المتبعة في علاج النحافة واكتساب الوزن الزائد.
بالإضافة إلى العناصر المكونة للكيكة والاستفادة من فوائد كل عنصر على حدة. تشمل فوائد الكيكة من حيث العناصر ما يلي:
البيض يمثل البيض أحد المصادر الهامة للبروتين والحديد، وتعزيز مناعة الجسم، وإمداد الجسم بمجموعة فيتامينات ب والأحماض الدهنية.
الحليب: أحد أهم مصادر إمداد الجسم بالبروتين والكالسيوم، وتعزيز كثافة العظام، واحتوائه على عدد مهم من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة.
الزيت: زيت الطعام من العناصر الغنية بالسعرات الحرارية وهي المطلوبة في علاج النحافة وزيادة الوزن.
الزبدة: ارتفاع سعراتها الحرارية بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات أ، هـ، د، والكالسيوم.
الدقيق: عادة ما يكون الدقيق المستخدم في إعداد الكيك هو الدقيق الأبيض. أكدت بعض الدراسات أن الدقيق الأبيض يعزز من تكوين الدهون ويعوق حرقها، ما يسبب تراكمها وزيادة الوزن في حالات النحافة.
كما يساهم الدقيق الأبيض في التمثيل الغذائي للسكريات والنشويات وذلك بارتفاع هرمون الأنسولين المسؤول عن ذلك.
الشكولاتة: تحتوي الشكولاتة الخام على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم وأهمها الدهون والسكريات والكربوهيدرات وهي العناصر الأهم للجسم لاكتساب الوزن الزائد.
أخطار الإسراف في تناول الكيك
- لابد من الحذر من الإسراف في تناول الكيك، فرغم ما تناولناه من فوائد بسيطة إلا أن الإسراف في تناوله قد يسبب الآتي:
- ارتفاع الوزن لهؤلاء الذين لا يعانون من السمنة.
- ارتفاع معدلات السكري بالدم عند الحد الطبيعي لمرضى السكري أو حتى ارتفاع هرمون الأنسولين لغير المرضى به، يمكنكم التعرف على مرض السكري وأهم أعراضه.
- ارتفاع نسبة الدهون حتى نسبة غير طبيعية بسبب وجود الزيت.
- اضطرابات الأمعاء والتي يسببها الإسراف في تناول الدقيق الأبيض.
الخلاصة
وفي ختام مقالنا عن طريقة عمل الكيكة وأهم فوائدها في علاج النحافة للنساء والرجال، يجب معرفة أن تناول الكيك وحده لزيادة الوزن لا يكفي، ولابد من معالجة سبب النحافة أولا ثم اتباع الوسائل الأخرى.
وإذا كنت من عشاق الكيك؛ فاحرص على الاعتدال في تناوله لتجنب أي أضرار أو المبالغة في زيادة الوزن، وقد يسبب طعامك المفضل زيادة أو نقصان وزنك، وذلك وفقا لطريقة عمل الكيكة وتناولها.
