ما هي طريقة عمل البيتزا في المنزل؟ وهي يتشابه مذاقها مع بيتزا المطاعم؟ في حال كنت من محبي الأكلات السريعة، فلا شك في أنك تسعى للتعرف على طريقة عملها بشكل صحي في المنزل.
ولا شك أن البيتزا تعد من أشهى المأكولات التي يفضلها الكبير والصغير، ولكن، هل توجد طريقة عمل بيتزا صحية في المنزل.
وتحتوي البيتزا على الكثير من الفوائد للجسم، وذلك لاحتوائها على العديد من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، مثل: الدجاج، واللحوم، والجبن، والسمك، وغيره.
محاور المقال
طريقة عمل البيتزا بالدجاج
تتميز وجبة البيتزا بكونها كافية للعديد من الأفراد؛ فعلى سبيل المثال تكفي بيتزا الدجاج بالمكونات التي سيتم ذكرها لخمسة أفراد، كما أنها لا تحتاج لفترة كبيرة الوقت لتنضج؛ حيث تحتاج فقط لما يقارب من 45 دقيقة، والمكونات هي كما يلي:
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من الزبدة.
- فصين من الثوم المهروس.
- قطعة من صدر الدجاج المسلوق.
- جبن مبشور.
مكونات صلصة الباربكيو
أما عن مكونات صلصة الباربكيو فيمكنك عملها في المنزل بسهولة، وذلك من خلال المكونات التالية:
- خمسة ملاعق من الكاتشب.
- فصين من الثوم المهروس.
- أربعة ملاعق من السكر البني.
- ملعقة ونصف من دبس الرومان.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة لقطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق من خل التفاح.
- ثلاث ملاعق من الخردل.
- ثلاث ملاعق من الصويا صوص.
- كوب إلا ربع من الماء.
- حبة من الفلفل الحار” يمكن الإستغناء عنها”.
مكونات العجينة
- أربعة ملاعق من اللبن.
- كوبان من الحليب ” حسب احتياج العجينة”.
- ملعقة الا ربع من السكر.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقتين ونصف من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل البيتزا بالدجاج في المنزل
والآن سوف نبدأ في طريقة عمل البيتزا بالدجاج ومكوناتها وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
1. تحضير العجينة
- وذلك من خلال دمج كلًا من الطحين، والزيت، والملح، والبيكنج بودر، واللبن، والسكر، وتحريكها.
- إضافة كمية كافية من الحليب حسب حاجة العجينة.
- عجن العجينة بشكل جيدًا حتى تصل إلى القوام المثالي، مع التأكيد على أنه كلما زادت فترة العجين ذات جودة العجينة.
- تغليف العجينة وتركها لفترة من الوقت تتراوح ما بين 5 إلى 6 ساعات حتى تتخمر.
2. تحضير صلصة الباربكيو
- تحضير قدر على النار مع كمية زيت الزيتون وكمية البصل المقطع والثوم المهروس وتقليبهم.
- إضافة الفلفل الحار وتركهم لفترة من الوقت على النار، لحين اكتساب البصل لون ذهبي.
- إضافة الخردل، والخل، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، والصويا صوص، والكاتشب، والسكر البني وتقليبهم لفترة من الوقت؛ حتى تصبح الصلصة ثقيلة القوام.
- خلط المكونات السابقة في الخلاط.
- تحضير قدر على النار ووضع كلًا من صدور الدجاج، والبصل مع القليل من زيت الزيتون به.
- إضافة الملح، والبابريكا والفلفل، وتقليبهم.
- بقدر آخر على النار يتم إضافة الثوم والزبدة السائلة وتركهم جانبًا.
- وضع القليل من زيت الزيتون وفرد العجين ومن ثم تطبيق خليط الزبدة والثوم على سطحها.
- إضافة الباربكيو صوص وخليط الدجاج مع البصل على العجينة.
- رش الجبن المبشور على وجه العجين.
- وضع العجين في الفرن؛ لمدة 45 دقيقة.
طريقة عمل البيتزا السلامي
تتميز بيتزا سلامي باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وذلك لاحتواء السلامي على نسبة عالية من البروتينات الطبيعية للجسم، ومع إضافة المكونات الأخرى للبيتزا تزيد القيمة الغذائية لها، وتصبح أكثر إفادة للجسم.
المكونات
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقتين ونصف من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
مكونات صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان ونصف من الطماطم.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة من الأوريجانو والشطة.
مكونات السلامي
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة وتكون حسب الرغبة.
- كوب من شرائح السلامي.
- كمية كافية من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة عمل البيتزا السلامي
والآن نبدأ في طريقة عمل البيتزا السلامي، باتباع الخطوات التالية بالترتيب، وهي على النحو التالي:
تحضير صلصة الطماطم
- وضع مقلاة على النار وإضافة القليل من زيت الزيتون والثوم بها.
- تقليب الثوم حتى يصل إلى درجة اللون الذهبي.
- إضافة عصير الطماطم، والأوريجانو، والشطة، والفلفل، والسكر.
- ترك الصلصة على النار لفترة من الوقت إلى أن تصبح سميكة القوام، وتركها جانبًا.
تحضير البيتزا السلامي
- وضع السكر والخميرة في الماء الدافئ مع التقليب.
- إضافة الطحين والحليب البودرة والملح في الخلاط الكهربائي على سرعة هادئة.
- دمج خليط زيت الزيتون مع الخميرة إلى الطحين وتعجن المكونات لفترة من الوقت لحين وصولها إلى القوام الناعم، المطاطي.
- وضع العجينة في قالب على أن يُدهن بالزيت وتُترك لفترة من الوقت لا تتعدى 45 دقيقة حتى تخمر.
- فرد العجينة بالشكل المرغوب به ووضعها في قالب مرشوش بكمية من الطحين.
- تسخين الفرن على درجة 220.
- تطبيق صلصة الطماطم على العجين مع توزيع السلامي والقليل من الصلصة الحارة على سطحها ومن ثم وضع الجبن.
- وضع العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة لحين اكتمال نضجها.
فوائد البيتزا وأهميتها للأطفال
تنقسم فوائد البيتزا للأطفال والكبار تبعًا للمكونات الخاصة بها؛ حيث إن البيتزا تحتوي على الكثير من المكونات المفيدة للجسم، منها: الزيتون، الطماطم، الجبن، والبصل، زيت الزيتون، وغيره.
1. فوائد اللحوم
يوجد أكثر من طريقة عمل بيتزا باللحوم، ومنها: البيتزا البيبروني، بيتزا الشاورما لحم، وغيرها، وجميعها تشترك في إمداد الجسم بفوائد اللحم المتعددة، منها ما يلي:
- يمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة اللازمة للحركة.
- يساعد على تنظيم الهرمونات والانزيمات في الجسم.
- يحسن من صحة الشعر وإنباته.
- يعد العنصر الأهم في الحفاظ على الكتلة العضلية في الجسم وزيادتها.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات الهامة.
- يمد الجسم بكمية وفيرة من المعادن، أهمها الزنك، المساعد في بناء العضلات وتنظيم عملية التمثيل الغذائي، والحديد الذي يحمي يساعد على بناء خلايا الدم والحد من الإصابة بفقر الدم.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المساهمة في حماية الجسم من الإصابة بالأمراض.
2. فوائد الأسماك
تحتوي الأسماك بكل أنواعها على نسبة عالية من الأوميجا 3، وهي إحدى أهم العناصر المغذية للجسم والمانحة له الكثير من الفوائد الهامة، ومنها ما يلي:
- لها فائدة كبيرة في زيادة القدرة على التركيز ودعم العمليات الإدراكية.
- خفض مستوى الدهون الضارة على الجسم مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض وخاصةً مرض السمنة.
- تحمي الجسم من الأمراض السرطانية، ومنها سرطان الجلد.
- من فوائد السمك أنه يساعد على ترطيب البشرة بسبب عناصره الغذائية ويحميها من التلف والجفاف.
- التحسين من جودة النوم.
- التحكم في مستوى السكر في الدم.
- حماية الجسم من أمراض القلب والشرايين.
- يحسن من الحالة المزاجية.
- التقليل من فرص الإصابة بالالتهاب والمفاصل والروماتيزم.
- التعزيز من صحة العيون وحمايتها من الأمراض، مثل: التنكس البقعي.
- التقليل من فرص الإصابة بالزهايمر.
- التحسين من حالة ضعف التذكر والإدراك.
3. فوائد الدجاج
يحتوي الدجاج المضاف في طريقة عمل البيتزا بالدجاج على نسبة عالية من المعادن، المساهمة في التحسين من عمل الجهاز الهضمي وعملية التمثيل الغذائي، كما أنه يساهم في التقليل من الوزن الزائد وذلك من خلال احتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
فضلًا عن احتوائه على العديد من الفيتامينات للجسم، منها فيتامين “ب 6″، وفيتامين “ب 3” المساهمة في التحسين من صحة الجسم وحمايته من الأمراض.
كما يعد من أهم مصادر البروتين، لذا فهو من أفضل أنواع الأطعمة المحافظة على الكتلة العضلية وزيادة الشعور بالشبع، ويمكنكم كذلك الاطلاع على فوائد كباب الحلة وطريقة عملها ومكوناتها.
3. فوائد الخضروات
تعد الخضراوات العامل الأساسي في المحافظة على الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الطبيعية، المساهمة في التحسين من عملية الهضم ووقاية من الإصابة بالإسهال والإمساك.
كما تساعد الخضروات المضافة في طريقة عمل البيتزا وبالأخص الطماطم والزيتون على تقوية العظام وحمايتها من الأمراض المحتملة مثل الهشاشة وذلك بفضل غناها بالكالسيوم وفيتامين “k”.
يوفر الزيتون العديد من الفوائد الصحية للدماغ، وذلك من خلال احتوائه على الأحماض الدهنية أحادية الإشباع القادرة على تحسين التركيز وأداء الذاكرة.
بالإضافة إلى احتوائه على مركب الأوليوروبين، ومركب الأوليوكانثال، فيتامين “ه”، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يجعله من أفضل الثمار المساعدة على تحسين الأداء الإدراكي، وحماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي.
بالإضافة إلى فوائد الطماطم والبصل الكبيرة للجسم واحتوائهم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المساهمة في وقايته من العديد من الأمراض.
تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، مثل فيتامين “e”، و”ب”، و”أ” وغيرها وكمية وفيرة من المعادن، منها الحديد، والنحاس، مما يجعلها قادرة على حماية الجسم من مرض الأنيميا وفقر الدم.
4. فوائد الأعشاب والتوابل
تضم جميع أنواع البيتزا على نسبة عالية من التوابل والأعشاب وذلك للحصول على المذاق المميزة والاستفادة من فوائدها الكبيرة، مثل فوائد الفلفل الأسود في تنظيم حركة الأمعاء، والحد من الالتهابات، والتعزيز من صحة البشرة.
كما يساهم الملح في تنظيم مستوى ضغط الدم، واتزان السوائل في الجسم، والتحسين من أداء الجهاز العصبي.
بالإضافة إلى احتواء البابريكا على نسبة عالية من مضادات الاكسدة المساعدة على التسريع من عملية الشفاء والتئام الجروح، كما تساهم في التحسين من صحة الجلد، وترطيبه، وذلك من خلال قدرتها على تعزيز إنتاج الكولاجين في البشرة.
يساهم الكمون المضاف في طريقة عمل البيتزا على الحد من انتفاخات البطن، وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، والتعزيز من الاستجابة المناعية والوقاية من الأمراض، مثل: مرض السكري، وعسر الهضم.
يعزز زيت الزيتون المضاف في طريقة عمل البيتزا من صحة القلب والشرايين، كما يساهم في ترطيب الشعر وتحفيز نموه والعزيز من صحة البشرة ونضارتها، والتحسين من وظائف المخ والحد من الالتهابات.
كما تساهم الكزبرة في إخراج السوائل الزائدة في الجسم، كما أنها تساهم في خفض مستوى الصوديوم الضار، وتساهم في رفع مستوى الكوليسترول النافع وخفض مستوى الكوليسترول الضار.
أضرار البيتزا على الجسم
أما أضرار البيتزا فيمكن الضرر الواقع على الجسم جراء تناول البيتزا في تناولها بكميات كبيرة بمختلف أنواعها، مما يؤدي إلى التعرض للمخاطر التالية:
- يؤدي تناول كميات كبيرة من البيتزا خاصةً الحاوية على كمية كبيرة من الطماطم إلى تراكم الحصوات على الكلى.
- بطء تخثر النزيف وذلك في حال تم إضافة كميات كبيرة من البصل لها.
- خفض مستويات السكر في الدم، وذلك من خلال احتوائها على الزيتون والبصل والطماطم، لذا لا يجب تناولها مع أدوية السكر.
- يؤدي الإكثار من تناول بيتزا الدجاج إلى الإصابة باضطرابات الهضم.
- يتسبب الإكثار من تناول بيتزا السمك بمختلف أنواعه في الإصابة بضرر بالغ للأطفال والرضع والأجنة، وكما أنه يؤثر بالسلب على الجهاز العصبي المركزي.
- يؤدي الإكثار من تناول البيتزا باللحوم إلى زيادة فرص الإصابة بالفشل الكلوي.
- أيضاً من أضرار الإفراط في تناول البيتزا أنها قد تزيد من أخطار الإصابة بأمراض القلب المختلفة وكذلك انسداد الشرايين.
- كذلك من أضرار البيتزا في حالة تناول كميات كبيرة من بيتزا اللحوم المدخنة أو المخمرة، أو المعالجة تزيد فرص الإصابة بسرطان البروستاتا، والقولون، والمستقيم.
الخلاصة
في ختام المقال نكون قد بينا أفضل طريقة عمل البيتزا في المنزل، وأهم الفوائد الكامنة بها للأطفال والكبار، كما نكون قد أوضحنا أهم الأضرار المترتبة على تناولها.
