لتحضير شوربة العدس بالخضار نقطع الخضار ونقوم بغسل العدس ونقعه بعدها نقوم بإضافة الخضار الى الزيت ونقلبه ثم نضيف إليه العدس والتوابل والملح والمياه ونتركه ينضج
تعتبر شوربة العدس الغذاء المفضل للكثير خلال فصل الشتاء فهي تعمل علي تدفئة الجسم وتمده بالعناصر الغذائية الصحية لتقوية المناعة، وهي من الوصفات المتنوعة التي يمكن إضافة الكثير من النكهات لها.
كما أن العدس به الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج ونسبة عالية من البروتين والحديد وتحمى العظام والأسنان فهي غنية بالكالسيوم وتساعد الذين يتبعون نظام غذائي فهي غنية بالبروتين.
لتعزيز القيمة الغذائية للشوربة يمكن إضافة الخضروات لها مثل البصل والجزر والبطاطس والكوسة والعدس وصفة منتشرة في معظم بلدان العالم ومفضلة لدى الكثير ونقدم لكم خلال مقالنا طرق عمل شوربة العدس.
فهرس المقال
فوائد شوربة العدس الصحية وأنواعها
أما عن فوائد شوربة العدس فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل الحديد والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج ويحتوي أيضاً على البروتين المفيد لبناء عضلات الجسم.
يعمل العدس على تدفئة الجسم أثناء فصل الشتاء وتحمي هذه الشوربة من الإصابة بنزلات البرد كما تساهم في النوم والاسترخاء لأنها تخلص من التوتر والقلق.
أيضاً هذه الشوربة تعد وجبة غذائية متكاملة لمن يتبعون نظام غذائي صحي فهي تحتوي على البروتين كما ذكرنا سابقا وعلى الكثير من العناصر الغذائية كما تقوي من صحة الأسنان والعظام فهي غنية بعنصر الكالسيوم.
فوائد شوربة العدس للحامل
أما عن فوائد شوربة العدس للحامل فيعتبر العدس من أكثر الأطعمة الآمنة والمفيدة أثناء فترة الحمل فهو يحتوي على العناصر الغذائية الهامة لصحة الأم والجنين يحتوي العدس على البروتين اللازم لنمو الجنين.
يعمل العدس على تخفيف الإمساك الذي تعاني منه كثيراً السيدة الحامل، يساعد العدس في الحماية من الإصابة بفقر الدم فهو يحتوي على عنصر الحديد.
يحتوي العدس على حمض الفوليك الضروري لتطور ونمو الجنين وهو مهم لحماية الجنين من التشوهات والعيوب الخلقية، يمكنكم كذلك التعرف على فوائد الأكل الصحي للحامل
السعرات الحرارية في شوربة العدس
تعتمد السعرات الحرارية في الشوربة المكونة من العدس على الكمية التي سوف تتناولها وأيضا تعتمد على الإضافات من حيث الخضار وكمية الزيت المضافة يحتوي 100 جرام من العدس على 69 سعر حراري.
وبالتالي فهي اختيار ممتاز لمن يقومون بحمية غذائية وإليكم باقي المكونات الغذائية بالتفصيل:
- 3.6 جرام من البروتين
- 4.1 جرام من الألياف
- 10.6 جرام من الكربوهيدرات
- 360 ميكروجرام من حمض الفوليك
- 16 ملليجرام من الكالسيوم
- 1.1 مليجرام من الحديد
- 302 مليجرام من البوتاسيوم
شوربة العدس بالخضار وطريقة تحضيرها
يرفع الخضار من القيمة الغذائية للشوربة فهو غني بالألياف التي تساعد في عملية الهضم وتقلل من التقلصات المصاحبة لمرضى القولون العصبي ووجبة مناسبة لمن يتبعون نظام غذائي صحي بدون دهون وغنية بالبروتين والألياف ولعمل شوربة العدس بالخضار نحتاج للمكونات التالية:
- كوب عدس
- جزرة متوسطة
- حبة بطاطس متوسطة
- 3 حبات طماطم
- كمون
- زيت نباتي
- فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم
- 5 أكواب ماء
طريقة عمل شوربة العدس بالخضار
نضع الزيت بالوعاء ثم نضيف البصل والثوم حتى يأخذ لون فاتح ثم نضيف العدس والبطاطس والجزر والطماطم ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف المياه والملح والكمون والفلفل الأسود.
وبعد ذلك نترك الشوربة حتي تنهي التسوية وبعدما تنضج الشوربة نتركها قليلا تبرد ونطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة أو نطحنها بالخلاط اليدوي وهي ساخنة وتقدم مع الخبز المحمص.
شوربة العدس بالشعرية
تعطي الشعرية المحمصة بالعدس طعم ورائحة لا يمكن مقاومتها ولعمل الوصفة نتبع الخطوات التالية ونحتاج إلى هذه المكونات:
- كوب عدس
- 3 حبات طماطم
- كمون
- فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم
- 4 أكواب ماء
- نصف كوب شعرية
نضيف البصل والثوم في وعاء به زيت نباتي ونقلب حتى يأخذ لون فاتح ونضيف بعدها العدس والماء حتى يقترب من النضج ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها خمس دقائق ثم نضيف لها الشعرية المحمصة ونتركها تكمل النضج وتقدم مع الخبز المحمص.
شوربة العدس بكريمة الطبخ
تتميز هذه الوصفة بسهولتها وأنها ذات طعم غني ومميز عن باقي أنواع شوربة العدس حيث تعطيها الكريمة نكهة مميزة لتحضير الشوربة نحتاج الى بعض المكونات:
- كوب عدس
- جزرة متوسطة
- حبة بطاطس
- بقدونس مفروم للتزين
- ملح على حسب الرغبة
- بصلة متوسطة
- زيت نباتي
- كمون
- فلفل أسود
- كريمة طبخ
نحضر وعاء ونضع به زيت نباتي ونضع بالوعاء البصل والجزر والبطاطس والعدس ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف الماء والملح والكمون والفلفل الأسود.
وبعدما يقترب من النضج نضيف كريمة الطبخ ونحضر الخلاط اليدوي ونضرب الشوربة حتي تصبح مكوناتها ناعمة ونزين الشوربة بالبقدونس.
شوربة العدس بالدجاج
تتميز شوربة العدس بالدجاج انها لذيذة للغاية ويرفع الدجاج من القيمة الغذائية للعدس حيث أنه مصدر غني بالبروتين ولعمل شوربة العدس بالدجاج نحتاج الى بعض المكونات وهي:
- كوب عدس
- جزرة متوسطة
- صدر دجاج
- بقدونس مفروم للتزين
- ملح على حسب الرغبة
- بصلة متوسطة
- زيت نباتي
- كمون
- فلفل أسود
لتحضير شوربة العدس بالدجاج نقطع الدجاج مكعبات صغيرة ونقوم بسلق الدجاج مع الملح والبصل والفلفل الأسود ونتركه جانبا ثم نحضر وعاء ونضع به الزيت ثم العدس والبصل والجزر ونقلبه لمده ثلاث دقائق.
بعدها نضيف الماء والكمون والفلفل الأسود والملح ونتركه حتى ينضج تماما ثم نفرمه بالخلاط اليدوي ونضع عليه مكعبات الدجاج المسلوق ونقلبه جيدا هكذا أصبحت الشوربة بالدجاج جاهزة الآن.
شوربة العدس السورية
تتشابه شوربة العدس السورية مع باقي أنواع شوربة العدس الأخرى ولكن ما يميزها هو إضافة الأرز لها وهي شوربة صحية وخفيفة و لعمل شوربة العدس الحلبية نحتاج المكونات التالية:
- كوب عدس
- ملح على حسب الرغبة
- بصلة متوسطة
- زيت نباتي
- كمون
- فلفل أسود
- نصف كوب أرز
- كوبين مياه أو مرق دجاج
نقوم بسلق العدس مع الأرز في مقدار المياه ثم نضع لها الكمون والفلفل الأسود والملح بعد ان ينضج العدس مع الأرز نتركه جانبا ونقوم بتحمير البصل مع الزيت ثم نضيفه على العدس بالأرز ونقلب الخليط ثم نقوم بفرم مكونات الشوربة بالخلاط اليدوي وتصبح جاهزة للتقديم.
أشخاص لا يجب عليهم تناول شوربة العدس
بالرغم من الفوائد العديدة للعدس كشربة وأنها طعام مفضل لدى الكثير في فصل الشتاء حيث تعمل على تدفئة الجسم ومحتواها العالي من البروتين ولكن يوجد فئة من الناس ممنوعة من تناول هذه الشوربة وهم:
- مرضى القولون العصبي
- يجب على مرضى القولون الابتعاد تماما عن تناول العدس حيث يصيبهم بالغازات وانتفاخ البطن
- مرضى حساسية البقوليات
- عند تناول العدس كشربة لمرضى الحساسية البقوليات فإنها تسبب إفراز مادة الهستامين وتظهر عليهم أعراض الحساسية
- مرضى انيميا الفول
- شكل البقوليات مثل العدس خطورة على مرضى انيميا الفول
- مرضى الكلى
- لا يجب على مرضى الكلى تناول العدس فهو يحتوي على الاوكسالات التي تسبب حصوات لهم
نصائح قبل طهي شوربة العدس
يجب نقل العدس قبل طهيه حيث يعمل ذلك على تقليل الغازات ويعمل أيضاً نقع العدس على سرعة امتصاص الحديد والكالسيوم بالجسم
الخاتمة
ومع نهاية سطور مقالنا نكون قد تعلمنا طرق عمل شوربة العدس المختلفة واللذيذة كما عرفنا فوائد شوربة العدس للأشخاص و للحامل ولمن يتبعون حمية غذائية.
من خلال مقالنا عرفنا من هم الذين يمتنعون عن تناول العدس وبعض النصائح لطهي العدس وتزيد هذه الخطوات من القيمة الغذائية للعدس وزيادة امتصاص المعادن.
