فوائد البقدونس المغلي ودوره في تحسين صحة الجسم وعلاج الأمراض

أما عن فوائد البقدونس المغلي فلا شك أن البقدونس يعد أحد أعشاب المطبخ الأساسية التي يمكن أن تضفي لمسة من النكهة والفوائد الغذائية على الأطباق المتنوعة، والبقدونس هو نبات ورقي مزهر ينحدر من منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويتميز بقيمة غذائية عالية واستخدامات متعددة في الطهي والتغذية.

كما يتميز البقدونس بسهولة إدماجه في النظام الغذائي، حيث يمكن استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة مثل السلطات، والأطعمة المطبوخة، والمشروبات الطبيعية، ومن بين أشهر مشروبات البقدونس هو شاي البقدونس أو البقدونس المغلي.

ويعتبر مغلي البقدونس أحد أنواع شاي الأعشاب، ويُعرف بفوائده الصحية المتنوعة؛ حيث إنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتحسين الدورة الدموية، كما يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.

وسوف نوضح بالتفصيل في السطور التالية أهم فوائد البقدونس المغلي أو فوائد مغلي البقدونس كما يعرف في الدول العربية.

فوائد البقدونس المغلي وأهم مكوناته الغذائية

أما عن فوائد البقدونس من الناحية الغذائية، فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وفيما يلي قائمة بالمكونات الغذائية الرئيسية في البقدونس:

القيمة الغذائية والصحية في نبات البقدونس

تحتوي مكونات البقدونس الغذائية على فوائد صحية كبيرة، فعلى سبيل المثال إذا أضفنا نصف كوب بمقدار 30 جراماً من البقدونس المفروم الطازج فهو يحتوي على القيم الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 11 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 2 جرام
• البروتين: 1 جرام
• الدهون: أقل من 1 جرام
• الألياف: 1 جرام

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، وفقًا للقيم الموصي بها يوميًا:

• فيتامين أ: 108٪
• فيتامين ج: 53٪
• فيتامين ك: 547٪
• الفولات: 11٪
• البوتاسيوم: 4٪

وتلك المكونات الغنية تجعل البقدونس إضافة ممتازة لنظامك الغذائي الصحي، حيث يمد جسمك بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتك العامة ويمكن أن يساعد في دعم الجهاز المناعي وصحة العظام والعضلات.

الفيتامينات: البقدونس غني بالفيتامينات، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين A وفيتامين K، فيتامين C يعمل كمضاد أكسدة ويساهم في دعم الجهاز المناعي وصحة الجلد، كما أن فيتامين A مهم لصحة العيون والجلد والشعر، بينما فيتامين K ضروري لعملية تخثير الدم والحفاظ على صحة العظام.

العناصر المعدنية: يحتوي البقدونس على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، كما أن البوتاسيوم يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم ووظائف القلب، بينما الكالسيوم مهم لصحة العظام والأسنان، والحديد ضروري لنقل الأكسجين في الجسم، والمغنيسيوم يساعد في دعم وظائف العضلات والأعصاب.

الألياف الغذائية: يحتوي البقدونس على الألياف الغذائية، وهي مهمة للهضم الجيد وصحة الجهاز الهضمي، كما تساعد الألياف في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم.

المركبات النباتية الفعالة: البقدونس يحتوي على مركبات نباتية فعالة مثل الفلافونويدات والكاروتينويدات والفينولات، وهذه المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات التي تعزز الصحة العامة وتحمي الجسم من الأضرار الناجمة عن التأكسد الزائد.

السعرات الحرارية: البقدونس عبارة عن نبات منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مكونًا مثاليًا للإضافة إلى الوجبات دون زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير.

فوائد البقدونس المغلي للجسم

توجد العديد من الفوائد الصحية الممتازة التي تشترك بين استخدام البقدونس المغلي وكذلك استخدام البقدونس الأخضر الطازج والاستفادة منه، وذلك بسبب احتواء البقدونس نفسه على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة سواء كانت معادن أو فيتامينات أو ألياف طبيعية، وهو ما ذكرناه سابقاً.

ولكن يجب أن نوضح شيئاُ مهماً وهو أن هذه العناصر الغذائية جميعها تكون نسبتها قليلة في البقدونس المغلي على عكس الاستفادة الكاملة منها في البقدونس الأخطر الطازج.

مغلي البقدونس غني بمضادات الأكسدة

البقدونس يحتوي على تركيبة غنية من مضادات الأكسدة الضرورية لحماية الخلايا من الجذور الحرة والمركبات الضارة الأخرى، ويعد هذا النبات مصدرًا غنيًّا بالفلافونويدات والكاروتينات والتوكوفيرول وحمض الأسكوربيك، بالإضافة إلى أن مضادات الأكسدة تلعب دورًا حيويًا في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل السكري وأمراض القلب وحتى السرطان.

غني بحمض الفوليك

حمض الفوليك هو واحد من المكونات الرئيسية في البقدونس المغلي ويُعرف أيضًا باسم فيتامين بـ٩، ويعد حمض الفوليك أساسيًا للحفاظ على صحة الأوعية الدموية في الجسم.

حيث يساهم في تحييد آثار الهوموسيستين الضار في الجسم، والهوموسيستين هو مركب يمكن أن يتسبب في تلف الأوعية الدموية والتأثير بشكل سلبي على نظام القلب والأوعية الدموية.

البقدونس المغلي غني بمضادات الالتهابات

البقدونس المغلي غالباً ما يستخدم أيضًا لتخفيف التورم والألم الناجم عن التهاب المفاصل، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية من الفيتامينات والمغذيات ومضادات الأكسدة، حيث يحتوي البقدونس على زيت يعرف باسم الأوجينول.

وقد أظهرت الدراسات أن الأوجينول يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات وقوية ضد التهابات المفاصل، وهو يساهم أيضًا في تخفيف تورم وألم المفاصل بشكل كبير.

ما هي فوائد عصير البقدونس؟

أما عن فوائد عصير البقدونس فهو يحتوي على فوائد غذائية ضرورية لصحة الجسم، ويعتبر أوراق البقدونس الطازج مصدرًا غنيًا بفيتامين C، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الأنفلونزا أو البرد.

كما يعتبر عصير البقدونس مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري أو الربو، كما يعزز هذا العصير المناعة ويساهم في منع الالتهابات، وبهذه الطريقة يمكن أن يكون عصير البقدونس إضافة قيمة للنظام الغذائي اليومي والذي يساهم في تعزيز صحة الجسم.

فوائد البقدونس المغلي لمرضى السرطان

من المرجح أن البقدونس المغلي يحتوي على خصائص تساعد على مكافحة السرطان؛ وذلك بسبب وجود مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.

كما أن مركبات الفلافونويد مثل اللوتولين والإبيجينين والكارنوسول، تعتبر لها تأثير سلبي على نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في الجسم، وتساهم في حماية جسم الإنسان من تأثير الجذور الحرة.

ومن الجدير بالذكر أن تركيز هذه المركبات يكون بنسبة أقل في البقدونس المغلي، وبالتالي فإن فوائد البقدونس المغلي لمرضى السرطان قد تكون أقل مقارنة بالبقدونس الأخضر الطازج.

وتشير بعض الدراسات الحديثة أن مستخلص البقدونس الأخضر يكون لديه فرصة بنسبة حوالي 41% هذه النسبة تساعد في منع تلف الحمض النووي، بالإضافة إلى المساهمة في منع انتشار خلايا سرطان الثدي عند النساء، انظر أيضاً فوائد الفجل في الحماية من مرض السرطان.

مغلي البقدونس مفيد لعلاج مرضى السكر

من فوائد مغلي البقدونس في علاج مرضى السكر أنه يساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم، وذلك بفضل العناصر المضادة للسكر والتي يحتوي عليها البقدونس، حيث يكون لهذه العناصر القدرة الهائلة في المساعدة في التحكم في نسبة ومستويات السكر في الدم.

وقد توصلت دراسة أُجريت عبر منصة PubMed Central إلى أن الفئران المصابة بداء السكري التي تمت معالجتها بالبقدونس أظهرت تحسنًا في صحة الكبد، بالإضافة إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.

فوائد البقدونس للكلى

أما عن فوائد البقدونس للكلى فالبقدونس يعتبر من مدرات البول، ومن فوائد مغلي البقدونس للكلى هو مساعدته على التقليل من خطر تكون حصى الكلى نتيجة انعدام الأوكسالات فيه.

ومن الجدير بالذكر أن هناك مجموعة من العلماء قد أجروا بعض التجارب المختلفة على بعض الحيوانات لاكتشاف فوائد البقدونس للكلي، وقد أظهرت نتائج هذه التجارب بالفعل قدرة البقدونس في زيادة نسبة البول ورفع حموضته، بالإضافة إلى التقليل من إخراج نسبة الكالسيوم أثناء عملية التبول.

فوائد البقدونس للمسالك البولية

أما عن فوائد البقدونس للمسالك البولية فتشير بعض الدراسات أن البقدونس المغلي له القدرة في علاج التهابات المسالك البولية وتحفيز التبول، وكذلك تنشيط عملية التخلص من البول في المثانة.

كما أن البقدونس المغلي يحتوي على بعض خصائص مضادة للجراثيم التي قد تساهم في مكافحة العدوى في الجسم.

ما هي فوائد البقدونس للتخسيس

أما عن فوائد البقدونس المغلي للتخسيس فيمكنك استخدامه في ذلك عن طريق غلي البقدونس بالليمون وكذلك الكمون فهو لديه قدرة هائلة على التخسيس والتخلص من الوزن الزائد.

كما يمكنك تناول كوب من هذا المشروب في الصباح على معدة فارغة، حيث يساعدك ذلك في حرق السعرات الحرارية وفقدان الوزن في غضون أقل من أسبوع.

كما يتميز نبات البقدونس الأخضر باحتوائه على مادة الكلوروفيل، وهذه المادة تساعد في إزالة السموم من الجسم، كما إنها تدعم فعالية عملية فقدان الوزن.

كذلك هناك الإنزيمات الموجودة في نبات البقدونس والتي تلعب دوراً مهماً في المساعدة على تفكيك الطعام المأكول، وإطلاق بعض العناصر الغذائية المفيدة من البروتينات والدهون، وبالتالي نجد أن هذا الخضار الرائع يساعد في تحسين عملية الهضم في المعدة ويساهم في تخسيس الجسم بشكل فعال.

فوائد البقدونس للدورة الشهرية

ومن فوائد البقدونس للدورة الشهرية فمن الشائع والمنتشر عنه أنه يمكن استخدامه كعلاج من الأعشاب الطبيعية لمشاكل الحيض، حيث يعتقد أنه يساعد في تحفيز الحيض ويساهم في نزول دم الدورة الشهرية بشكل معتدل.

أيضاً من فوائد البقدونس أن يساعد في تخفيف أعراض الدورة الشهرية ومستويات الهرمونات في الجسم، كما يمكن الاستفادة من فوائد البقدونس في التقليل من إنتاج الحليب عند النساء المرضعات والمساعدة في علاج اضطرابات الهرمونات، يمكنكم معرفة فوائد الجرجير للنساء.

فوائد البقدونس المغلي للمعدة وللجهاز الهضمي

كذلك من فوائد البقدونس المغلي للمعدة فهو يلعب دورًا مهمًا في تخفيف الغازات، والانتفاخ، والإمساك في الجسم، ويُعتبر أحد العلاجات التقليدية لحالات الإمساك والمغص وعسر الهضم.

كما أن منقوع البقدونس يقوم بتحفيز عملية الهضم ويعزز الشهية بسبب وجود مجموعة من الإنزيمات التي تساهم في تفكيك الطعام أثناء الهضم، بالإضافة إلى احتوائه على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تساعد على امتصاص الأطعمة.

وبالتالي نجد أن تناول البقدونس بشكل يومي قد يساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي؛ وذلك بسبب دوره في دعم الكبد حيث يزيد من مستويات المضادات الأكسدة الرئيسية في الكبد.

أيضاً يساعد البقدونس في تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى أنه يحفز إنتاج العصارة الصفراوية في الكبد، وهي ضرورية لهضم الدهون في الأمعاء وتحسين عملية الهضم.

كما يعتبر إفراز العصارة الصفراوية من الكبد ضروريًا للتخلص من السموم والفضلات من الجسم، ويمكن أن يساهم نقص هذه العصارة في سوء الهضم واضطرابات النمو الجرثومي والهرمونية، يمكنكم التعرف على فوائد الخس للقولون والجهاز الهضمي.

فوائد مغلي البقدونس لجهاز المناعة

أما عن فوائد مغلي البقدونس لجهاز المناعة فمن المعروف أن شراب البقدونس يحتوي على الفلافونويدات والتي تلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة وتعزيز استجابته.

كما يساهم هذا المشروب في منع حدوث مبالغة أو إفراط في رد فعل جهاز المناعة، مما يُمكّنه من مكافحة الحساسية والتصدي للاضطرابات الالتهابية المزمنة والسرطانات.

يعتبر فيتامين ج وفيتامين أ من المكونات الأساسية في البقدونس التي تساهم في تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان، كما يحتوي مغلي البقدونس على تركيزات عالية من هذين الفيتامينين.

فوائد البقدونس المغلي على الريق

من أهم فوائد البقدونس المغلي على الريق أن يساعد في تحسين عملية الهضم ويساعد في الحفاظ على صحة الكلى ومنع تكون الحصى الكلوية.

كما أنه غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة جهاز المناعة وتقويته وهو ما أشرنا إليه آنفاً، فضلاً عن احتوائه على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن، ما يعزز صحة العظام ويحمي من مشاكل الهشاشة والتشنجات.

فوائد البقدونس في إزالة السموم من الجسم

أوضحنا سابقاً أن نبات البقدونس يمكن استخدامه في علاج مشاكل الكلى والمسالك البولية، وبالتالي يمكن الاستفادة منه في التخلص من السموم في المثانة والكلى، وبما أن البقدونس أحد فوائده أنه مدر للبول فبالتالي هو يساعد في التخلص من المياه الزائدة والأملاح والدهون في الجسم.

وقد أشارت بعض الدراسات أن نبات البقدونس المغلي يساعد في تقليل خطر الإصابة بعدوى المثانة، بالإضافة إلى تقليل تورم الغدة، فضلاً عن مساهمته في علاج أمراض البروستاتا.

فوائد البقدونس المغلي لتقوية العظام

يعتبر البقدونس المغلي له القدرة في تعزيز صحة العظام بسبب ارتفاع محتواه من فيتامين ك وتأثيره الإيجابي على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي فهو يلعب دورًا حاسمًا في الوقاية من هشاشة العظام.

ومن الفوائد الأخرى للبقدونس المغلي أنه يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات بفضل احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين سي وزيت الأوجينول، وهذا يجعله مفيدًا لتعزيز صحة الأشخاص المصابين بأمراض هشاشة العظام أو التهاب المفاصل الروماتويدي.

الآثار الجانبية في تناول البقدونس المغلي

يعتبر البقدونس المغلي آمناً عند تناوله بكميات معتدلة، ولكن يجب توخي الحذر وتجنب الإفراط في تناوله للحصول على فوائده، حيث يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية، وسنلقي الضوء على أهم الأضرار التي قد يتسبب فيها مغلي البقدونس:

اضطرابات النزيف: قد يسبب زيادة تناول البقدونس لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف تباطؤًا في عملية تخثر الدم وزيادة خطر النزيف، نظرًا لاحتوائه على فيتامين ك.

انخفاض مستويات السكر في الدم: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البقدونس إلى انخفاض حاد في مستويات السكر في الدم، لذلك يُنصح بمراقبة علامات انخفاض السكر خلال فترة استخدام البقدونس.

ارتفاع ضغط الدم: أيضاً تناول البقدونس بكميات زائدة قد يؤدي إلى احتباس الصوديوم في الجسم، مما يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، قد يتسبب تناول البقدونس بكميات كبيرة في بعض المشاكل الصحية الأخرى، مثل الأنيميا، ومشاكل في الكبد والكلى، وبالتالي يجب تجنب تناول البقدونس الأخضر أو البقدونس المغلي لمدة أسبوعين قبل إجراء أي عملية جراحية واستشارة الطبيب إذا كنت تعاني من أمراض كالسكري، ارتفاع ضغط الدم، أمراض الكلى، أو احتباس السوائل.

نصائح مهمة قبل تناول البقدونس

اختيار البقدونس الطازج: يُفضل شراء البقدونس الطازج، أي الأوراق الخضراء والحية دون وجود علامات جفاف أو تلاشي للون، ويمكن فحص الأوراق للتأكد من نضارتها وجودتها.

الشطف والتجفيف الجيد: قبل استخدام البقدونس، يجب غسله جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب، وبعد الشطف يمكن تجفيف البقدونس بلطف باستخدام منديل ورقي نظيف أو بالتركيبة الطرية لمنع تسرب الفيتامينات الهامة أثناء التحضير.

التقطيع قبل التناول: يُفضل تقطيع البقدونس وإضافته إلى الطعام في وقت قريب من تناوله للحفاظ على قيمته الغذائية العالية والاستفادة القصوى من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.

إضافة البقدونس في النهاية: في حال رغبتك بدمج البقدونس في وجبتك المطهوة، يُفضل إضافته في نهاية عملية الطهي، لأن ذلك يساعد في الحفاظ على نكهته الطازجة وقيمته الغذائية دون فقدان أو تحليل العناصر الغذائية الموجودة فيه.

طريقة تحضير مشروب البقدونس المغلي بالطريقة الصحيحة:

تعلم كيفية صنع مشروب البقدونس المغلي في المنزل سهل جداً وبأسعار معقولة، ويمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة لتحضير مشروب البقدونس بكل سهولة:

اختيار البقدونس الجيد: قم باختيار البقدونس الطازج وازيل الأوراق من السيقان، ويُفضل استخدام نحو 4 أكواب من الأوراق لكل كوب من الماء للحصول على الطعم المناسب.

تحضير الأوراق: ضع الأوراق في كوب الشاي أو استخدم مصفاة الشاي لتسهيل عملية التحضير.

غلي الماء: سخن الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.

صب الماء على الأوراق: املأ الكوب بالماء المغلي وصبه على الأوراق في الكوب.

تنقية البقدونس: اترك الأوراق تنقع لمدة 4 دقائق، ويمكنك تركها لفترة أطول إذا كنت تفضل المذاق القوي، ولكن إذا كنت تجرب مشروب البقدونس للمرة الأولى، يمكنك بدءًا من كمية أقل ثم تدريجياً زيادتها حتى تتعود على الطعم.

فصل الأوراق: بعد ذلك انزع الأوراق المغلية باستخدام ملعقة أو قم بإزالة المصفاة وتخلص من الأوراق.

تنكيه المشروب: إذا رغبت، يمكنك إضافة لمسة من الليمون أو رشة من السكر لتحسين طعم المشروب حسب الذوق، ولكن يُفضل تناوله بدون سكر للاستفادة الكاملة من فوائده الصحية.

الخلاصة

وفي الختام فقد أوضحنا بالتفصيل في مقال اليوم أهم فوائد البقدونس الصحية للجسم، وأشرنا إلى فوائد البقدونس المغلي للجهاز الهضمي، وكذلك فوائد مغلي البقدونس لتقوية جهاز المناعة والتخلص من السموم في الجسم.