إذا كنت تسأل عن طريقة فطيرة الخوخ فيجب أن تعلم أولاً أنه تتنوع فوائد الخوخ ويمكن القول بأنه من الفواكه التي لا حصر لفوائده، وهو من ضمن عائلة الفواكه ذات النواة بسبب تواجد نواة داخل مركزه.
ويعتبر من الفواكه الصيفية الممتعة التي يفضلها الصغير والكبير، وقد كانت نشأتها في الصين منذ العديد من القرون، وقد أصبحت من الفواكه الشعبية بسبب امتلاكها لمذاق رائع.
والبعض يستخدمها كوجبة منفردة أو يتم تناولها عصير أو يتم وضعها على بعض الحلوى بطريقة متقنه، وهناك منه المعلب، وتتميز الفاكهة بشكل عام بوجود العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد الجسم على العمل بشكل أفضل.
ويعتبر الخوخ من أفضل الفاكهة التي تمنح الجسم دفاعًا قويًا ضد الكثير من الأمراض خاصة التي تتعلق بأمراض القلب والسكتة الدماغية والبعض من أنواع السرطان.
ويساعد على الوقاية من السمنة، كما أنه من الفاكهة ذات الطعم المميز، وأصبح يتم إنتاجها بكميات كبيرة في منطقة البحر المتوسط ودول أوروبا.
فهرس المقال
فوائد الخوخ الغذائية وعناصره
يتمتع الخوخ بقيمة غذائية تجعله من أفضل الفواكه الصيفية التي يمكن للأشخاص تناولها أو استخدامها في إعداد الكثير من الوجبات والحلوى اللذيذة.
فبعض الفاكهة ليست فقط مصدر للطعم الجيد فقط، بل تتمتع بالعديد من المميزات لأنها تحتوي على كثير من الفيتامينات والألياف التي تساعد في الوقاية من الأمراض الخطيرة بجانب الكثير من المعادن، وتتمثل القيمة الغذائية لثمرة الخوخ فيما يلي:
- الماء: 88.9 جرام.
- البروتين: 0.91 جرام.
- الكربوهيدرات: 9.54 جرام.
- الكالسيوم: 8.39 جرام.
- الدهون: 0.25 جرام.
- السكريات: 6 ملغ.
- الحديد: 0.25 ملغ.
- مغنسيوم: 9 ملغ.
- الألياف: 1.5 جرام.
- الفسفور: 20 ملغ.
- الزنك: 0.17 ملغ.
- البوتاسيوم: 190 ملغ.
- الفلوريد: 4 ميكروجرام.
- حمض الفوليك: 4 ملغ.
- فيتامين سي: 6.6 ملغ.
- نياسين: 0.806 ملغ.
- فيتامين أ: 16 ميكروجرام.
- كولن: 6:1 ملغ.
- لوتين: 91 ميكروجرام.
- فيتامين ه: 0.73 ملغ.
- كاروتين: 162 ميكروجرام.
- السعرات الحرارية: 39.
فوائد الخوخ المتنوعة
يتميز الخوخ بمزيج نادر من المكونات التي تجعل فوائد الخوخ من أهم الفوائد التي يحتاجها الجسم حتى يتمتع بصحة رائعة، فهو غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن والقليل من الدهون.
بجانب مذاقه اللذيذ الذي يجعلها ضمن قائمة التزيين التي تضاف إلى الحلويات، ويعتبر من الفاكهة التي تكافح المشكلات الصحية.
حيث تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في ثمرة الخوخ على تقوية الجهاز المناعي مما يعطيه القدرة على مكافحة العدوى، ويحتوي أيضًا على الحديد والزنك وهما يعملان على تعزيز أداء الجهاز المناعي.
يعتبر الخوخ الطازج علاجًا حلوًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف، اختر خوخًا قويًا ذو لون عميق وبدون كدمات، ثم ضعها في كيس ورقي على المنضدة لمدة يوم أو يومين حتى تصبح طرية، ثم استمتع بها! بمجرد أن تنضج وتصبح طرية، سيتم الاحتفاظ بها في درج الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
يتم تناول الخوخ الطازج نيئًا ويحصل الشخص على العديد من الفوائد الصحية، مع العلم بأن للخوخ موسم قصير ففي الغالب يكون مدة إنتاجه بين يونيو وأغسطس.
ومن الهام أن يتم تناوله خلال وقت قصير بعد شرائه، كما أن الخوخ المعلب يتمتع بقيمة غذائية كبيرة ويتم توافره طوال العام في العديد من المحلات.
ويتمتع بالعديد من المركبات النباتية الهامة التي تساهم بشكل كبير في علاج الكثير من الأمراض، وتعمل على مقاومة الضرر التأكسدي، ويساعد بشكل كبير في مواجهة أمراض الشيخوخة وكلما نضجت تلك الثمرة زادت نسبة مضادات الأكسدة.
وقد أثبتت الدراسات أن مفعول مضادات الأكسدة تعمل بعد مرور 30 دقيقة فقط وذلك على الرجال الأصحاء، ويتم الحصول على نفس القيمة الغذائية من الخوخ المعلب إذا كان غير مقشر، كما أنه يتمتع بالوجود العديد من الألياف الذائبة وغير الذائبة.
فوائد الخوخ للعين
هناك أخصائية تغذية “ماكسين سميث” أشارت بأن الخوخ يتمتع بالعديد من الفوائد التي تعمل على تحسين صحة العين، وتعمل على وقايتها من الأمراض التي قد تتعرض لها مثل إعتام عدسة العين أو الضمور البقعي.
وتتمتع بتلك القدرة بسبب احتوائها على اللوتين والزياكسانثين وهما يعملان على حماية عدسة العين وشبكتها، كما يلعبان دور في تقليل الإصابة بالضمور البقعي.
كما أن الخوخ يحتوي على فيتامين أ وهو يدعم الرؤية الصحية، تعرف أيضًا على فوائد الليمون وقدرته في معالجة مشاكل نقص فيتامين سي.
وعندما يتعرض الشخص نقص ذلك الفيتامين يتعرض إلى جفاف الملتحمة الذي يؤثر على الرؤية الطبيعية، ويتسبب في حدوث الإصابة بالعمى الليلي.
كما أنه يحتوي على الكاروتينات والتي تلعب دور في تعزيز الرؤية الصحيحة والطبيعية، ويعتبر مصدر معتدل للبيتا كاروتين والتي تتمثل في الصبغة الحمراء البرتقالية.
كما أن مضادة الأكسدة تعمل على الوقاية من التنكس البقعي الذي يرتبط بالعمر، وهناك دراسة أثبتت أن الذين يتناولون نسبة كبيرة من الخوج يتمكنون من عدم الإصابة من فقدان البصر بنسبة أقل ممن لا يتناولونه.
وأيضًا المركبات النباتية تحمي العين من الأضرار التي يحتمل أن تحدث بسبب الضوء الذي قد يصيب شبكية العين.
فوائد الخوخ لتخفيض ضغط الدم
يعتبر من فوائد الخوخ الرائعة والتي تميزه عن باقي الفواكه هي أن يحتوي على نسبة من البوتاسيوم التي تساعد في علاج ضغط الدم المرتفع، وذلك لأنه يعمل على عملية إدرار البول الذي يساعد بشكل كبير في التخلص من السوائل الزائدة التي تتواجد في الجسم.
وأيضًا يساعد في التخلص من الصوديوم الذي يعتبر هو السبب الرئيسي المسئول عن ارتفاع ضغط الدم، وذلك ينعكس بشكل إيجابي مع تخفيض الضغط عن الشرايين والقلب، مما يجعل تناول الخوخ يعمل على التخلص من السكتة الدماغية وأمراض القلب.
فوائد الخوخ للأسنان والعظام
تتنوع فوائد الخوخ التي لا يمكن حصرها، حيث يلعب دور كبير وفعال في عملية تعزيز صحة العظام وصحة الأسنان وذلك لأنه يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات التي تلعب دور الحفاظ على صحة العظام.
فهو يحتوي على البوتاسيوم والماغنسيوم وفيتامين ك، كما أن الخوخ يحتوي على العديد من الهرمونات التي تشارك في عملية تكوين العظام.
وقد وجدت دراسة تم إجراؤها عام 2020 على أن هناك مجموعة من الرجال يعانون من فقدان معتدل في العام وعند القيام بتناول 100 جرام من الخوخ المجفف بشكل يومي وعلى مدار ثلاثة شهور سوف تنخفض نسبة فقدان الأسنان.
وهناك دراسة أخرى أجريت عام 2011 أن النساء الذين يتناولون الخوخ المجفف بشكل يومي سوف يباطئ لديهم فقد الأسنان بعد انقطاع فترة الطمث.
فوائد الخوخ لتنظيم سكر الدم
يتميز الخوخ بأنه من الفواكه التي لا تعتبر من السكريات، كما أنه يحتوي على مجموعة من الألياف القابلة للذوبان مما يجعلها داعمة لحدوث استقرار السكر في الدم وذلك عن طريق إبطاء عملية امتصاص السكر.
كما أن المركبات الفينولية الموجودة في الخوخ تمتلك خصائص مضادة للالتهابات والسمنة مما يساعد في تقليل فرص الإصابة بالسكري خاصة النوع الثاني.
وتعمل على تقليل معدل الجلوكوز في مجرى الدم، كما أن تناول الخوخ يحافظ على مستوى متوازن من نسبة الأنسولين في الدم، كما أنه من الفاكهة ذات الكربوهيدرات المنخفضة مما يجعلها لا تشكل خطرًا على مرضى السكر وذلك يجعله اختيار صحي رائع غني بالفيتامينات لمرضى السكر.
كما أن هناك الكثير من الدراسات التي أثبتت أن تناول الخوخ بشكل مستمر يعمل على تقليل الإصابة بمرض السكري بنسبة تبلغ 25% وذلك لأن بعض مركباته تعمل على منع تلف أنسجة الخلايا التي تتولى مسؤولية إنتاج الأنسولين داخل البنكرياس.
فوائد الخوخ للوقاية من مرض الزهايمر
هناك مجموعة من الدراسات التي أجريت وأثبتت أن من فوائد الخوخ أنها تعمل على تعزيز صحة الدماغ وتساعد في الوقاية من مرض الزهايمر وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة النوعية التي تتمثل في الكاروتينات، والأنثوسيانين، والريبايوتكس والبوليفينول.
وتعمل تلك المضادات على مقاومة الإجهاد التأكسدي الذي يحدث بسبب الجذور الحرة التي هي سببًا رئيسيًا للإصابة بأمراض التنكيسة العصبية ومن أهمها مرض الزهايمر.
فوائد الخوخ للوقاية من حصوات الكلى
يحتوي الخوخ على نسبة مرتفعة من عنصر البوتاسيوم الذي يساهم بشكل كبير في تقليل الإصابة بحصوات الكلى، ويقوم بمساعدة خلايا الكلى على القيام بأداء وظائفها بكفاءة.
وذلك لأن الخوخ يعمل كمدر للبول مما يساعد في عملية تطهير الكليتين من السموم وأيضًا المثانة، ويوفر كوب واحد من عصير البوتاسيوم ما يعادل 6.8% من الكمية التي ينصح الخبراء في التغذية على تناولها بشكل يومي.
كيفية استخدام الخوخ
لكي يتمكن الشخص من التمتع بفوائد الخوخ الصحية التي تنتشر في سائر أعضاء الجسم عند تناوله، عليه القيام بإعداد وجبات يدخل الخوخ في مكوناتها، فبعض الأطفال والكبار لا يفضلون تناول الخوخ بشكل نيئ، لذلك يمكن لربات المنزل بإضافته ضمن بعض الوجبات حتى يتمكنوا من تناوله.
حيث يعتبر الخوخ فاكهة علاجية منعشة يمكن استخدامها في أكثر من وجبة خلال فصل الصيف، ويجب أن يكون الخوخ المستخدم في تلك الوجبات يتميز بالقوة واللون الداكن وأن يكون خاليًا من الكدمات.
ويمكن للخوخ أن يوضع في الثلاثة للاحتفاظ به، ولكن لمدة قصيرة فهو ليس من الفاكهة ذات العمر الطويل، كما يمكنك وضع الخوخ على الزبادي حيث يضيف لها اللون والحلاوة بجانب القيمة الغذائية الرائعة.
وأيضًا يمكن وضعه على سلطات الفاكهة والخضار، أو تناوله مع حبوب الشوفان، أو استخدامه في صنع المربى ووضعه على الخبر الفرنسي والتمتع بطعمه اللذيذ.
أشهي الوصفات للتمتع بفوائد الخوخ
هناك العديد من الوصفات التي يمكن تنفيذها بواسطة الخوخ وسوف تتمكن من الحصول على فوائد الخوخ عند القيام بتناوله، وإليك قائمة تضم أهم الوصفات الشهية التي من السهل تنفيذها من مكونات تتوافر داخل كل منزل، وتتمثل في الآتي:
طريقة عمل فطيرة الخوخ
تعتبر فطيرة الخوخ من أهم الوصفات التي تمكن الأشخاص عند تناولها من الحصول على فوائد الخوخ الرائعة بجانب فوائد التوت الشهية، لأنها عبارة عن مزيج من الخوخ والتوت.
كما تعتبر من الحلويات الخفيفة والصحية التي يفضلها الأطفال ويحرصون على تناولها بين الفترة والأخرى، ويفضل إعدادها في منتصف الصيف حتى يكون الخوخ قد نضج وازداد مذاقه روعة، وتتكون تلك الحلي من التالي:
مكونات الفطيرة
- كوب وربع من دقيق قمح كامل.
- كوب وربع من دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نص ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الكريمة قليلة الدسم.
- تلات ملاعق من الزيت.
- أربعة ملاعق من الماء البارد.
مكونات الحشو
- ستة أكواب من الخوخ المقطع لقطع متوسطة ومقشر ومتماسك.
- كوب من التوت سواء كان طازجًا أو مجمد.
- كوب إلا ربع من السكر، مع وضع ملعقة صغيرة للرش.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- بيضة مخفوقة ووضعها على الوجه.
تحضير عمل فطيرة الخوخ
والآن يمكنك البدء في عمل فطيرة الخوخ عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- يمكننا البدء بإعداد عمل فطيرة الخوخ عن طريق خفق الدقيق بشكل جيد مع إضافة الكسر والملح مع استعمال وعاء كبير يمكن إتمام عملية العجن بداخله.
- ثم يتم إضافة الزبدة وفركها مع الدقيق ومكوناته، ويتم وضع الكريمة والزيت على الخليط ونخلطهم بشكل جيد ثم يتم وضع الماء ويتم عجن العجين عدت مرات حتى تصبح متماسكة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين وقومي بتشكيلها إلى مجموعة من الأقراص ثم دي كلًا منهما داخل كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- وخلال تلك المدة يمكنك القيام بإعداد الحشو، حيث يتم مزج الخوخ مع التوت في وعاء مناسب وسيتم إضافة كلًا من السكر وعصير الليمون لهما، ونتركهم لمدة خمس دقائق ثم نحضر مصفاة ويترك لمدة نصف ساعة.
- يتم تعبئة العصير المصفى منهم في زجاجة صغيرة ووضع خليط الفاكهة في وعاء، ويتم وضع العصير على النار مع الاستمرار في تقليبه حتى يصبح لونه داكنًَا.
- ثم انزعيه من على النار ونقوم بخلطه مع النشا والفاكهة وقوم بإخفاق المكونات سويًا حتى يتم ذوبان النشاء بشكل كامل.
- قومي بتجهيز صينية عن طريق وضع ورق الألمنيوم بداخلها وسخن الفرن على درجة 375.
- ثم قومي بإحضار العجينة من الثلاجة، واتركها لمدة خمس دقائق حتى تهدأ، ثم قوم بلف كل جزء على حدا داخل أوراق الزبدة.
- ثم نضع العجينة داخل الصينية وأفرضهم بطريقة جيدة واجل طرف من العجينة يبقى خارج الصينية.
- ثم قومي بوضع الحشو بداخلها، واعمل على لف الجزء الخارج من العجينة مع بعضه عند وضعه الطبقة الثانية من العجينة على الحشو، وضيفي البيض إلى السطح حتى يتلون كله.
- ضعي الصينية على الرف الأوسط في الفرن، واتركيها لمدة خمسين دقيقة أو ساعة كاملة حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي وتنضج الفاكهة بداخلها، ثم أخرجا واتركيها حتى تبرد تمامًا ثم يمكنك تقطيعها وتناولها مع العائلة.
كوكتيل الخوخ الرائع
يمكنك التمتع بفوائد الخوخ عن طريق تناوله كمشروب صحي ولذيذ، خاصة في فصل الصيف الذي يحتاج الجسم خلال تناول العديد من العصائر الغنية بقيمة غذائية رائعة حتى يستفيد الجسم منها.
ويتمكن من تعويض ما يفقده من ماء بسبب العرق نتيجة ارتفاع درجات الحرارة، ويمكنك إعداد مشروب الخوخ في المنزل وسوف تحصل على طعم يشبه المطاعم، ويتكون من مجموعة من المكونات البسيطة التالية:
- خمس أكواب من الخوخ المقطع سواء كان طازجًا أو مجمد.
- ثلاث أكواب من الثلج.
- مع ثلث كوب من عصير الليمون.
- مع نصف كوب من السكر.
- كوب من الماء.
يتم خلط كلًا من قطع الخوخ والثلج والليمون معًا في الخلاط حتى يتم مزجها بشكل جيد، مع إعداد السكر مع الماء على النار حتى يتم ذوبان السكر ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم يتم إضافة الخليط عليه والتمتع بمذاق فريد من نوعه.
ويمكنك تقديمه للأطفال ولكبار السكن حتى يتمكنوا من الحصول على فوائد الخوخ، ولكل داء دواء ويعتبر الخوخ مفتاح لعلاج الكثير من الأمراض حيث هناك فوائد الخوخ المتعددة التي لا حصر لها وتساهم في تحسين الصحة العامة.
الخاتمة
وفي الختام يمكنك التمتع بفوائد الخوخ المتعددة وسوف تتمكن من الوقاية من الكثير من الأمراض مثل أمراض الزهايمر وأمراض فقر الدم، وحصى الكلى.
حيث هناك العديد من الوصفات الشهية التي تساعدك على التمتع بمذاق رائع والحصول على تلك الفوائد بمجرد تناولها، فيمكنك الاستغناء عن الحبوب واحرص على تناول بعض حبات من الخوخ بشكل يومي أو إعداد وجبة شهية أو مشروب صحي وسوف تتمكن من التمتع بصحة جيدة.
