طريقة عمل البتيفور الناعم بمكونات بكل منزل، لتحضير البيتيفور نضرب الزبدة والسكر ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا وبعدها الدقيق لتصبح عجينة متماسكة
البيتيفور من أشهر الحلويات الناعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، يتميز بمذاق ناعم وحلو ووضوح طعم ورائحة الزبدة به يجعله مميزا وله مذاق شهي، سنتعلم سويا طريقة عمل البيتيفور الناعم بالمنزل.
للبتيفور العديد من الحشوات منها بالمربى والشوكولاتة ويتميز بالعديد من طرق التزيين سواء بالمكسرات أو الشكولاتة البيضاء أو المعتادة.
توجد فروق بين أنواع البيتيفور عند استخدام الزبدة أو السمنة لكل نوع طعم مميز عن الآخر وتوجد وصفات للبتيفور بدون بيض ونوع آخر بسكر الدايت لمرضى السكر.
لا شك أن طريقة عمل البيتيفور بالبيت تضمن لك النظافة في التحضير والتأكد من جودة المكونات وأيضا التكلفة أقل من البيتيفور الذي نقوم بشرائه من المخبز لمعرفة تحضير البيتيفور بالمنزل نقدم لكم الطريقة والمكونات.
محاور المقال
أنواع طريقة عمل البتيفور في البيت
للبتيفور طرق تحضير لا تختلف كثيرا عن بعضها عند استخدام الزبدة أو السمنة وعندما لا نضيف للبتيفور بيض الذي يختلف هو الطعم فقط.
سنقدم لكم طرق تحضير البيتيفور المختلفة ومنها طريقة تحضير البيتيفور لمرضى السكر والرجيم باستخدام سكر دايت ومربي فاكهه بدون سكر.
1. طريقة عمل البتيفور بالزبدة
يمكنك التعرف على طريقة عمل البتيفور بالزبدة بسهولة ويسر داخل بيتك ويعتبر البتيفور بالزبدة من ألذ الأنواع على الإطلاق، للزبدة مذاق ورائحة مميزة ولتحضير بتيفور الزبدة نحتاج للمكونات التالية:
- 5 أكواب من الدقيق
- 2 كوب من الزبدة الباردة
- فانيليا
- صفار 2 بيضة
- 1 بيضة كاملة
- كوب ونصف من السكر
للتزيين:
- شوكولاتة خام بيضاء
- شوكولاتة خام دارك
- فارما سيلا
- مربي
- مكسرات مجروشه
نقوم بخفق السكر والزبدة ونضيف البيض ثم الفانيليا ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تشكل بالقمع في الصواني وتخبز على حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي وتبرد ثم نقوم بتزين البيتيفور بالمربى سواء كانت مربي مشمش او فراولة ومربي التين والمكسرات.
2. طريقة عمل البتيفور بالسمنة
لا تختلف طريقة عمل البتيفور بالسمنة كثيرا عن المضاف له الزبدة، فقط فرق بسيط بالمكونات واختلاف قليلا بالطعم، ولتحضير بتيفور السمنة نحتاج للمكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق
- كوب من السمنة
- 2 بيضة
- نصف كوب من السكر
- فانيليا
نقوم بخفق السكر والسمنة ونضيف البيض ثم الفانيليا ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تشكل بالقمع في الصواني وتخبز على حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي وتبرد ثم نقوم بتزين البيتيفور بالمربى والمكسرات.
3. طريقة عمل البتيفور لمرضي السكر والرجيم
ينصح بتناول هذا البتيفور لمرضى السكر ولمن يتبعون نظاما غذائيًا صحيًا فهو قليل السعرات الحرارية وبه سكر دايت ونحتاج لبعض المكونات لتحضيره وهي:
- 2 كوب دقيق شوفان
- 100 جرام سكر دايت
- بيضة
- نصف كوب زبدة
- فانيليا
- مربي دايت
نقوم بخفق السكر والزبدة ونضيف البيض ثم الفانيليا ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تشكل بالقمع في الصواني وتخبز على حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي وتبرد ثم نقوم بتزين البيتيفور بالمربى والمكسرات.
4. طريقة عمل البتيفور بالكيلو
تعتبر وصفة البيتيفور بالكيلو أسهل من حيي تطبيق المقادير وأكثر دقة نحتاج للكميات التالية لتطبيق الوصفة:
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سكر
- 4 بيض
- 2 كوب زبدة
- كوب سكر
- فانيليا
نقوم بخفق السكر والزبدة ونضيف البيض والفانيليا ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تشكل بالقمع في الصواني وتخبز على حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي وتبرد ثم نقوم بتزين البيتيفور بالمربى والمكسرات.
5. طريقة عمل البتيفور بالكاكاو
لتحضير البيتيفور بالكاكاو نقوم بنفس الخطوات السابقة مع أخذ عدد ملاعق الدقيق واستبدالها بكمية الكاكاو المراد اضافتها ويعطي بتيفور الكاكاو طعما شبيها بالشوكولاتة.
6. طريقة عمل البتيفور بدون بيض
يمكنك التعرف على طريقة عمل البتيفور بدون سكر بسهولة فربما في مرة من المرات توفرت جميع مكونات البيتيفور عدا البيض لما لا نجرب البيتيفور بدون بيض ولتطبيق الوصفة نحتاج لبعض المكونات وهي:
- 2 كوب دقيق
- كوب زبدة
- ثلث كوب من السكر
- فانيليا
- ثلاث ملاعق من الحليب
- مربى للحشو
نخفق السكر والزبدة جيدا ونضيف لهم الدقيق والفانيليا ونترك العجينة المتماسكة بالثلاجة لمدة ساعة ونخرجها ونقوم بتشكيل البيتيفور بالقمع ويدخل فرن حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يزين بالمربى والمكسرات.
7. طريقة عمل البيتيفور بالزيت
أما طريقة عمل البتيفور بالزيت ففي بعض الأحيان يقوم مرضى القلب ومن يتبعون نظام غذائي صحي بتجنب السمنة والزبدة في الحلويات واستخدام الزيوت النباتية، لهذا السبب نقدم لكم البيتيفور بالزيت ولتطبيق الوصفة نحتاج إلى هذه المكونات:
- 5 أكواب من الدقيق
- 4 عدد بيضة متوسطة
- 2 كوب من الزيت
- نصف كوب حليب
- فانيليا
- ملعقة لبن بودر
- كوب من السكر
- ملعقة بيكنج بودر
نخفق الزيت والسكر والبيض والفانيليا حتى يصبح قوامه هش ونضيف له الدقيق والبيكنج بودر والحليب ونحرص على أن تصبح العجينة متماسكة ونتركها بالثلاجة لمدة نصف ساعة ونقوم بتشكيل العجينة كما نريد بقمع البيتيفور ويخبز في حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
نقوم بتزين البيتيفور بالمربى والمكسرات ويمكن أيضا تزينة بالشوكولاتة حسب الرغبة ويمكن إضافة الفارما سيلا للتزين.
نصائح لعمل البتيفور الناعم
يجب علينا اتباع بعض الخطوات للحصول على بتيفور ناعم وطعمه مميز وهذه هي بعض التعليمات التي تجعل البيتيفور مميز:
- يتم اختيار نوع زبدة جيد للحصول على طعم مميز
- نخفق الزبدة جيدا مع السكر للحصول على قوام ناعم
- نترك البيتيفور حتى يبرد في الصواني لكي لا ينكسر
- يتم خفق الزبدة وهي باردة
- نقوم بنخل السكر والدقيق للحصول على قوام ناعم
القيمة الغذائية لقطعة البتيفور
إذا كان لديك رغبة في معرفة طريقة عمل البتيفور في المنزل فلا ينصح بالإكثار من تناول البيتيفور فهو ملئ بالدهون والسكريات وتناول كميات كبيرة منه يسبب زيادة الوزن وهذه القيمة الغذائية لقطعة البيتيفور الواحدة:
- 93 سعر حراري
- 6.2 جرام من الدهون
- 4 جرام دهون مشبعة
- 6.2 جرام من السكر
- 1 جرام من البروتين
البيتيفور وحساسية القمح
إذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين تجنب تناول الدقيق الذي به جلوتين واستخدم دقيق خالي من الجلوتين لتجنب آثار الحساسية.
البيتيفور ومرضى السكر
ينصح بإضافة مربي مصنوعة للمنزل بدون سكر للبتيفور أو فواكه طازجة ويمكن صنع مربى التين بدون سكر والاعتماد على سكر الفاكهة الموجود بالتين.
البيتيفور ومرضى القلب
ينصح باستخدام الزيت النباتي بدلا من الزبدة في حالة كنت تعاني من أمراض القلب لأن الزبدة غنية بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية العالية.
أخطاء عليك تجنبها أثناء عمل البيتيفور
للحصول على أفضل نتيجة لعمل البيتيفور توجد بعض الأخطاء التي نقع بها والتي تقوم بدورها بجعل البيتيفور غير ناعم وهذه هي الأخطاء التي يجب تجنبها:
- لا نقوم بخبز كمية البيتيفور كاملة، بل نجرب مقدار قليل أولا لنكتشف العجينة مناسبة أم لا حتى لا نخبز كل الكمية لأن العجينة أحيانا لا نستطيع تحديد إذا كانت مناسبة أم لا.
- يفضل خبز البيتيفور فور بالزبدة بدلا من السمنة لأن السمنة تجعله ينكسر بسهولة، ولكن إذا لم تتوفر السمنة يمكن إضافة البيض كامل ولا نقوم بإضافة صفار البيض فقط فهذه الطريقة تجعله متماسك أكثر عند إضافة بياض البيض
- لا ينصح بوضع البيتيفور في درجة حرارة مرتفعة، بل يجب وضعه بالثلاجة ليصبح متماسك ويحتفظ بشكله.
الخلاصة:
في ختام مقالنا علمنا سويا طريقة عمل البيتيفور بطرق مختلفة وعديدة سواء بالزبدة أو السمنة وحتى بدون بيض وبدون زيت، وقدمنا بعض النصائح لمرضى القلب والسكر أثناء تناول البيتيفور.
والآن بعدما علمنا القيمة الغذائية للبتيفور وما يحتويه من دهون وسكريات لا يجيب علينا أن نقوم بتناول كميات كبيرة منه حفاظا على صحتنا.
