من فوائد الترمس أنه ذو قيمة غذائية عالية؛ لاحتوائه على البروتينات، المعادن، الألياف، وله فوائد صحية أخرى عديدة، ينتشر في البحر الأبيض المتوسط، وأمريكا.
يُعد الترمس من النباتات العشبية السنوية، وهو من البقوليات، وحبوبه لونها أصفر، ينتشر في عدة مناطق مختلفة مثل البحر الأبيض المتوسط، وبعض المناطق في أمريكا اللاتينية.
من فوائد الترمس أنه ذو قيمة غذائية عالية؛ لاحتوائه على البروتينات، المعادن، الألياف، وفوائد صحية أخرى عديدة، سنذكرها لكم في هذا المقال تابعونا.
لنتعرف إلى ما هي فوائد الترمس الغذائية، وفوائده الصحية؟ وهل له أضرار؟ وما هو الفرق بين الترمس الحلو، والترمس المر؟
فهرس المقال
ما هي فوائد الترمس الصحية وقيمته الغذائية؟
تعددت فوائد الترمس، فهو مفيد لمرضى الضغط، ومفيد للبشرة، وله فوائد أخرى للعظام، وللحامل، وغيرها.
القيمة الغذائية للترمس
- يحتوي علي 25.85 جرام من البروتين.
- 16.4 جرام من الكربوهيدرات.
- 4.6 جرام من الألياف.
- 4.85 جرام من الدهون.
- 1.122 جرام من المنجنيز.
- 0.383 جرام من النحاس.
- 212 ملليجرام من الفوسفور.
- 1.9 ملليجرام من الحديد.
- 2.29 ملليجرام من الزنك.
- 90 ملليجرام من الماغنسيوم.
بالإضافة إلي فيتامين B1، B2، B3، وحمض الفوليك، وفيتامين C، وفيتامين A، بل ويحتوي علي بعض الأحماض الأمينية مثل: الفالين، اللوسين، وغيرها، ومن أهم فوائد الترمس نذكر ما يلي:
1. فوائد الترمس لمرضى السكر
لأن الترمس يحتوي على الألياف، والبروتين فهذا بدوره يساعد الجسم في الاحتفاظ بنسبة السكر الموجودة في الدم.
يتم ذلك عن طريق امتصاص الجلوكوز من الأمعاء، بالإضافة إلى تأثيره على عدد من الجينات، التي لها دور فعال في التمثيل الغذائي، ومن فوائد الترمس لمرضى السكري أنه يساعدهم في:
- تقوية جهازهم المناعي.
- بناء العضلات، وتقويتها.
- مساعدتهم على فقدان الوزن.
- تقليل خطر إصابتهم بمرض السرطان.
- تنقية أجسادهم من السموم.
- تسهيل عملية الهضم، وأيضًا عملية الإخراج.
- التعزيز من صحة القلب، والأوعية الدموية، وذلك من خلال خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
2. فوائد الترمس للعظام
أما عن فوائد الترمس للعظام فيحتوي الترمس على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، أهمها الكالسيوم، والفوسفور، إذ يحتوي كوب واحد فقط من الترمس المطبوخ على 166 جرام من الكالسيوم، ويحتوي على 212 مليجرام من الفوسفور.
هذا بدوره يساعد في حماية الجسم من مرض هشاشة العظام، بل ويعزز من صحتها ويقويها، بالإضافة إلى أنه يساعد في نمو الغضاريف، والعظام، لأنه يحتوي علي عنصر المنجنيز، يمكنكم الاطلاع على فوائد عشبة الشيبة.
3. فوائد الترمس لمرضى الضغط
عندما نتناول كميات بمقادير معينة من حبوب الترمس المطبوخة، فهذا مفيد جدًا لمريض الضغط، بل ويفضل لمريض الضغط ألا يضع كمية كبيرة من الملح أثناء طهو الترمس، أو بعد ذلك؛ تجنبًا لحدوث مضاعفات، خصوصًا في أيام الأعياد والمناسبات.
تعود فوائد الترمس لمرضى الضغط في أنه يحتوي علي الألياف، والبروتينات، ولا يوجد به سكريات؛ وهذا كله يساعد على التقليل من مستوى الكوليسترول بالدم.
مما يحمي المريض من خطورة ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلي أن الترمس غني بالأحماض، والفيتامينات، التي تساعد في ضبط ضغط الدم.
4. فوائد الترمس للتخسيس
يساهم الترمس في الشعور بالشبع، والامتلاء لما يحتويه من ألياف، وبروتين مما يساهم في تقليل السعرات المستهلكة خلال اليوم.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه يسمح بتناول حبوب الترمس قبل ممارسة الرياضة؛ لكي يعزز من اللياقة البدنية، نظرًا لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة.
لكن هناك مجموعة من الضوابط التي يجب مراعاتها قبل تناول الترمس أثناء الرجيم، وهي كالتالي:
- نضيف نسبة قليلة من الملح، حتى لا يؤثر على ضغط الدم.
- يفضل تناول الترمس مسلوقًا.
- لا نكثر من تناوله حتى لا يصاب الفرد بعسر الهضم، والامساك، والانتفاخات، والغازات.
- ٥. فوائد الترمس للحامل
- يحسن الترمس من وظيفة الأوعية الدموية؛ لأنن يحتوي على الحمض الأميني الأرجنين.
- تتمثل أهمية هذا الحمض الأميني في أنه يساهم في تحسين وظيفة الجدار الداخلي للأوعية الدموية.
- بهذا فإنه يحمي الجسم من مرض تصلب الشرايين، أو الإصابة بالجلطات، أو ارتفاع ضغط الدم.
ليس هذا فحسب بل يساعد في ضبط مستوى ضغط الدم للحامل، ولنمو الجنين، وتطوره، ويحافظ على صحة قلب الحامل، يمكنك الاطلاع على فوائد المستكة للمعدة والقولون.
من فوائد الترمس للحامل أنه يقوي العظام، وهذا شيء ضروري لها، ولصحة جنينها، ومفيد للبشرة، ويساهم في الوقاية من مرض فقر الدم، وغيرها الكثير، يمكنك أيضاً الاطلاع على فوائد القرنفل الصحية
5. الفرق بين الترمس الحلو والترمس المر
- بدايةً لا يمكن تناول الترمس المر إلا بعد إزالة المرارة منه، ونقعه في الماء، ثم تسويته على النار.
- قد يصعب علينا معرفة الفرق بين الترمس الحلو، والترمس المر، ولكن هذه أبرز الطرق للتفرقة بينهما
- نسأل مصدر الشراء.
- ننقع الترمس في الماء، ثم نتذوق طعمه.
- الترمس المر لونه أصفر، أما الترمس الحلو لونه أبيض.
- يستخدم الترمس المر في غذاء، وعلف بعض الحيوانات.
6. ما هي فوائد الترمس الحلو؟
تعددت فوائد الترمس الحلو، ومنها:
- مصدر للألياف ذات اللون الأبيض، لذلك يستخدمه البعض الحبوب، والدقيق.
- يتناوله البعض كوجبة خفيفة، وصحية، ومشبعة.
- من فوائد الترمس الحلو أنه يستخدم لتغذية بعض أنواع الحيوانات مثل الدواجن، والأبقار.
- يُصنع منه حليب الترمس، الذي يُعد بديلًا لحليب الصويا.
- له بعض الاستخدامات الدوائية مثل: علاج ديدان البطن، وتسهيل الولادة، وخفض ضغط الدم المرتفع، تعرفي على أهم مشروبات لتصفية الوجه.
7. اضرار الترمس والآثار الجانبية
- حساسية الترمس.
- تسمم الترمس.
- عسر الهضم.
- الغازات.
- انتفاخ البطن.
- ألم المعدة.
8. نصائح لتجنب اضرار الترمس
هذه بعض المعلومات الهامة لكي تقلل من أضرار الترمس، وآثاره الجانبية، كما يلي:
- شرب كميات كثيرة من الماء.
- نقع الترمس جيدًا قبل طهيه، وتناوله.
- يفضل التدرج في تناول الترمس، حتى لا تصاب ببعض أمراض الجهاز الهضمي؛ نظرًا لوجود الألياف.
- لا ينصح بتناوله في حالة إصابة الشخص بحساسية الفول السوداني، أو الأنواع الأخرى من الطعام.
9. الطريقة الصحيحة لتحضير الترمس
بعد التعرف على فوائد الترمس، نقدم لكم الطريقة الصحية لتحضير الترمس في المنزل، كما يأتي:
- التحضير الجيد للترمس يقلل من الأضرار المحتملة.
- نغسله جيدًا، ثم ننقعه في الماء، ونتركه 12 ساعة على الأقل.
- لا بد من تغيير الماء بين الحين والآخر.
- نغلي الترمس، ولا بد أن تكون النار متوسطة.
- بعد مرحلة الغليان، نقلل من درجة حرارة النار.
- نترك الترمس حتى ينضج من 45 إلى 50 دقيقة، مع تقليبه من فترة لأخرى.
- نرفع الترمس من على النار، ثم نصفيه في وعاء ذو حجم كبير، ثم ننقعه في ماء مرة ثانية.
- نقوم بتغيير ماء النقع من ثلاث إلي أربع مرات يوميًا، لمدة لا تقل عن 5 أيام، يمكنكم التعرف على طريقة عمل شاورما دجاج.
الخاتمة
عزيزي القارئ، فالترمس من البقوليات المشهورة جدًا، وتنتشر بشدة في المناسبات، والأعياد، لقد تعرفنا في هذا المقال على فوائد الترمس لمرضى السكري، والضغط، والفرق بين الترمس المر، والترمس الحلو.
وطريقة تحضير الترمس الصحيحة، والصحية، يمكنك مراجعة المعلومات التي بالأعلى، وإذا أردت أن نتحدث عن فوائد نبات آخر، أو فاكهة، أكتب ذلك في التعليقات.
