هل تريد معرفة طريقة عمل السينابون، هل تريد تناول سينابون لذيذ بمكونات موفرة جدًا؟ الآن سوف نشرح لك الطريقة ونخبرك ببعض التركات التي تجعلك تحضر أشهى سينابون.
السينابون أو حلزون القرفة كما هو معروف لدى البعض هو عبارة عن وصفة حلويات تم تحضيرها وطهيها وتقديمها للأفراد بطريقة مشهورة جدًا في منطقة شمال أوربا تحديدًا في الدول الاسكندينافية أو بعض البلاد مثل أمريكا الشمالية، وتعتبر سويسرا هي أول من توصلت إلى عجينة السينابون.
من المعروف أن الأفراد في فصل الشتاء يتمتعون بشهية مفتوحة أغلب الوقت، مما يجعلهم يبحثون عن أطعمة حلوة تمنحهم الدفء وفي نفس الوقت تكون مشبعة، ويعتبر السينابون واحد من أشهر الأطعمة الحلوة المناسبة في ليالي الشتاء الباردة.
طريقة عمل السينابون سهلة ولا تأخذ وقت مبالغ فيه في التحضير والطهي، والأجمل في هذه النوع من الحلويات أنه يقبل بعض النكهات مثل القرفة أو الكاكاو، التي تجعل مذاقه خيالي، مما يشجع الأفراد على تناول المزيد منه.
في الواقع لا يحتاج تحضير السينابون إلى مواد عديدة أو مكلفة، ولكن يحتاج إلى مواد عادية يتم مزجها بطريقة معينة ونسب محددة وبعد ذلك يتم طهيه في الفرن لعدة دقائق حتى يصبح جاهز للأكل، الآن نتعرف معًا على طريقة عمل السينابون في السطور القادمة هيا بنا.
محاور المقال
طريقة عمل السينابون بالقرفة
هل تريدين معرفة طريقة عمل السينابون بالقرفة؟ السينابون أو كما يعرف السينابون رولز أو لفائف القرفة، من منا لا يريد معرفة الطريقة الأصلية التي يتم بها إعداده بحيث تكون هشة وطرية وأفضل من التي يتم شراؤها جاهزة، الآن سوف نعده بمواد قليلة ومعروفة وموجودة في البيت، أيضًا سوف نقدم لكم صوص أبيض من أشهر وأجمل أنواع الصوص المناسبة للسينابون في التالي:
مقادير السينابون بالقرفة
- 1 كوب لبن حليب دافئ.
- 1 ملعقة معيارية كبيرة من السمن السائلة.
- 1 بيضة بدرجة حرارة الطبيعية.
- 4 ملعقة معيارية كبيرة من السكر.
- ¼ 2 ملعقة معيارية صغيرة من الخميرة الجافة (باكو).
- ½ ملعقة معيارية صغيرة من الملح.
- 3 أكواب معيارية من الدقيق المناسب لكل الاستعمالات.
- 6 أو 8 ملاعق زبدة بدرجة الحرارة الطبيعية (لدهن العجينة من الداخل).
مقادير حشو السينابون
- ¼ كوب معياري من السكر الأبيض العادي.
- 2 ملعقة معيارية كبيرة من القرفة البودرة.
مقادير صوص السينابون
- 6 مكعبات من الجبنة الكريمي بدرجة الحرارة الطبيعية.
- 4 ملاعق من الزبدة الناعمة بدرجة الحرارة الطبيعية.
- 1 كوب معياري من السكر البودرة.
طريقة تحضير السينابون بالقرفة
- عند البدء في طريقة عمل السينابون نحضر طبق مناسب للعجن ونقوم بسكب كوب اللبن به، ثم نسكب السمن عليه.
- بعد ذلك نأتي بالبيضة بحيث تكون في درجة الحرارة الطبيعية لتجنب خفض درجة حرارة المواد الأخرى.
- نضع مقدار السكر يليه الخميرة، ثم نبدأ في التحريك بسرعة لكي يتفكك البيض ويذوب تمامًا.
- في ذلك الوقت نضع الملح، ثم نحرك مرة أخرى لكي تخلتط جميع المواد بشكل مناسب.
- فيما بعد نحضر الكوب المعياري ثم نقوم بوضع الدقيق به باستخدام الملعقة مع مراعاة عدم الضغط على الدقيق، وتسوية الكمية من الأعلى لكي يتم وضع المقدار الصحيح للوصفة.
- يقلب الدقيق مع المواد السائلة الموجودة في الطبق، ولو لاحظنا أن العجينة تلتصق باليد بزيادة يمكن وضع 2 ملعقة من الدقيق.
- نقوم بعجن المواد لمدة 3 دقائق إلى أن تصبح كتلة ناعمة تلتصق باليد ولكن التصاق خفيف وهذا هو المطلوب بالنسبة لملمس العجينة.
- نحضر غطاء لكي نغطي العجينة ونحفظها في ركن دافئ في المطبخ حتى تختمر ويزداد حجمها بسرعة.
- بالنسبة لحشوة السينابون فهي مكونة من خليط السكر والقرفة بالمقدار المحدد في الأعلى.
- بعد أن تختمر العجينة وترتفع للأعلى نأتي بها على سطح معتدل نظيف على أن يكون مغطى بكمية من الدقيق.
- تنقل العجينة من الطبق على السطح مع وضع بعض الدقيق عليها لكي يتم فردها بواسطة النشابة على هيئة مستطيل طوله تقريبًا من 40 إلى 45 وعرضه 25، حتى يصبح من السهل تقسيم رول السينابون إلى 12 قطعة متساوية.
- بعد مط العجينة يتم دهن وجهها من الأعلى بكمية الزبدة المخصصة للدهن مع مراعاة تغطيتها جيدًا بالزبدة.
- ثم نقوم بتوزيع مزيج السكر والقرفة عليها بحيث يتم تغطية الزبدة كلها، بعدها نقوم ببرم العجينة بهدوء لأنها طرية جدًا مثل القطنة على هيئة رول.
- نحضر خيط رفيع ونظيف لكي نستخدمه في تجزئة الرول، لأنه يعد أفضل أداة في تقطيع عجينة السينابون.
- نحضر صينية ممسوحة من الداخل بالزبدة لكي نرص بها السينابون رولز ثم نغطيها بورق استرتش شفاف ونتركها مرة ثانية لكي يزداد حجم السينابون.
- بعد أن يزداد حجم السينابون نأتي بملعقة من الزبدة السائلة وندهن الوجه من الأعلى قبل وضعه في الفرن لكي يحمر الوجه بسرعة لتجنب بقاؤه في الفرن فترة طويلة وتعرضه للجفاف بدلًا من أن يكون هش.
- يشغل الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 ويوضع السينابون على الرف الأوسط لمدة من 22 إلى 25 دقيقة.
- بعد طهي السينابون بالطريقة الصحيح بحيث يكون أحمر من الأعلى وهش من الداخل نتركه على جنب لحين تحضير صوص الجبنة لتزيين الوجه.
- نحضر طبق ونضع فيه المواد الخاصة بالصوص وهي (الجبنة الكريمي، الزبدة، والسكر البودرة).
- باستخدام المضرب تخفق المقادير حتى يصبح لونها فاتح أكثر وملمسها هش، ثم نضيف ملعقة فانيليا ونحرك الخليط وهكذا يكون جاهز.
- في النهاية يغطى وجه السينابون بالصوص الخطير، أيضًا يمكن إضافة صوص شكولاته. يمكنكم أيضًا معرفة طريقة عمل بنز كوكيز الأصلي.
وصفة السينابون بدون بيض
سوف نوضح لكي هنا طريقة عمل السينابون بدون بيض، فلقد تنوعت واختلفت وصفات السينابون حيث يفضل البعض استخدام البيض في العجينة بينما يفضل البعض الآخر التخلي عنه عند عمل العجينة.
وهذا يعد أفضل خاصةً بعد ارتفاع سعر البيض وحتى لا تصبح الوصفة مكلفة أكثر من اللازم، الآن نوضح وصفة السينابون الخالية من البيض في التالي:
مقادير عجينة السينابون بدون بيض
- ½ 3 كوب من الدقيق درجة أولى.
- 1 كوب من اللبن الحليب.
- 5 ملاعق من الزبدة (حجم كبير).
- ¼ كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة خميرة (حجم صغير)
- 1 ملعقة ملح (حجم صغير).
- 90 جرام من السكر.
- ¼ ملعقة بيكنج بودر (حجم صغير).
- 3 ملعقة زيت (حجم كبير).
مقادير حشوة السينابون
- 5 ملاعق زبدة سائلة (كبيرة).
- 2 ملعقة قرفة بودرة (كبيرة).
- ½ كوب معياري من السكر.
مقادير الصوص
- ¼ كوب معياري من اللبن الحليب.
- 1 كوب معياري من السكر المطحون.
- 1 ملعقة من سائل الفانيليا (صغيرة).
طريقة تحضير السينابون بدون بيض
- لاتباع طريقة عمل السينابون بدون بيض يراعى إحضار طبق مناسب لكي يتم وضع الدقيق فيه ثم الخميرة، ثم السكر، ثم باقي المكونات الخاصة بالعجينة.
- تحريك المقادير جيدًا حتى تتحول إلى عجينة طرية وناعمة.
- تُغطى عجينة السينابون بورق استرتش وتحفظ في ركن دافئ لكي تختمر (60 دقيقة).
- بعد وصول العجينة للخمر المطلوب تُمط بعد أن يتم توزيع القليل من الدقيق عليها لكي يسهل مطها بالسمك المراد (سمك معتدل).
- يتم تغطية العجينة من الأعلى بالزبدة السائلة، بعدها يوزع مزيج السكر والقرفة ثم تلف العجينة على هيئة رول.
- يجزأ رول السينابون إلى أجزاء متساوية، ترص الأجزاء في صينية ممسوحة بالزبدة من قبل.
- يدهن وجه السينابون من الأعلى بالزيت باستخدام الفرشاة ثم يغطى ويحفظ لكي يخمر مرة ثانية.
- يشغل الفرن حتى تصل درجة حرارته 180 درجة، بعدها تدحرج الصينية بداخله لمدة من 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصير وجه السينابون أحمر ذهبي.
- يتم الانتقال فيما بعد إلى مرحلة إعداد الصوص التي تتطلب تقليب مقادير الصوص المذكورة في طبق.
- بعد نقل السينابون خارج الفرن يجب وضع الصوص عليه ثم نقله في أطباق التقديم. يمكنكم معرفة طريقة عمل الكيكة ومعرفة فوائدها في علاج النحافة.
طريقة عمل السينابون بدون زبدة
إذا كنت تحب معرفة الخطوات التي يتم بها تحضير عجينة السينابون، وطريقة طهيها، بالإضافة إلى تحضير الحشوة المطلوبة لها والصوص الجميل سوف نشرح لك طريقة عمل السنابون بدون زبدة بكل بساطة فيما يلي:
مقادير عجينة السينابون بدون زبدة
- 3 أكواب دقيق.
- ¼ كوب لبن بودرة.
- ¼ كوب زيت.
- 1 ملعقة خميرة جافة (حجم كبير).
- 1 ملعقة بيكنج صودا (حجم كبير).
- 1 ملعقة سكر (حجم كبير).
- 2 بيضة (نحتاج إلى الصفار فقط).
- ماء دافئ من أجل العجن.
- ¼ ملعقة ملح (حجم صغير).
- 2 ملعقة سمنة.
مقادير الحشوة
- 1 كوب سكر.
- 3 ملاعق قرفة ناعمة.
خطوات عمل السينابون بدون زبدة
- عند البدء في طريقة عمل السينابون بدون زبدة نحتاج إلى بولة عميقة لكي نسكب فيها كل المقادير الجافة المذكورة ثم نحركهم بالملعقة لكي يندمجوا معًا.
- بعدها نقوم بسكب الماء ببطء ثم البدء في مرحلة العجن للحصول على كتلة من العجين الناعم.
- يغطى العجين ويوضع في ركن دافئ حتى تنشط الخميرة به ويزداد حجمه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- من خطوات عمل السينابون يجب نأخذ عجينة السينابون مرة أخرى ونضيف عليها صفار البيض ثم نحركها مرات متتالية حتى يدخل فيها ويختفي تمامًا.
- على طاولة ممسوحة بالزيت قليلًا نفرد العجينة على هيئة مستطيل، ثم نمسحها بالزيت ونوزع عليها مزيج السكر والقرفة.
- تُبرم عجينة السينابون على هيئة رول متناسق، يجزأ الرول إلى أجزاء متساوية ثم ترص على صينية ممسوحة بالزيت أو الزبدة أو السمنة، ويراعى الفصل بين القطع.
- تغطى صينية السينابون بغطاء وتترك حتى يزداد حجم القطع مرة أخرى على الأقل لمدة 10 ساعة.
- يشغل الفرن حتى تصل درجة حرارته 180 درجة، بعدها تدحرج الصينية بداخله لمدة ⅓ ساعة، أو حتى يصير وجه السينابون أحمر ذهبي.
- بعد نقل السينابون خارج الفرن يجب وضع الصوص المناسب عليه ثم نقله في أطباق التقديم. يمكنك معرفة طريقة عمل الزلابية في البيت
فوائد تناول السينابون
بعد معرفة طريقة عمل السينابون أو كما يعرفه الكثير في البلدان المختلفة باسم لفائف القرفة، يتوجب علينا ذكر الفائدة التي تعود على جسم الإنسان بعد تناوله، هذه الفائدة تتمثل في:
- من فوائد تناول السينابون هي تقليل نسبة الكولسترول الضار الموجودة في جسم الإنسان.
- يعتبر مفيد جدًا لمرضى السكر الذين يعانون من ارتفاع معدله باستمرار، حيث يساعد على خفضه بسرعة.
- يحمي الإنسان من مرض السرطان.
- كذلك من فوائد السينابون أنه يطهر الفم ويزيل الروائح النفاذة والغير محبوبة.
- له دور فعال جدًا في تخفيف نوبات البرد والسعال وذلك بفضل القرفة الموجودة به.
- يحد من حدوث المشاكل الصحية التي تصيب القلب.
- يحسن عمل الخلايا في الدماغ مما يجعل المخ يعمل بشكل أفضل وبالتالي يعزز الذاكرة.
- يقاوم الإصابة بمرض عدوى الخميرة.
- يعتبر طعام مناسب جدًا للأشخاص المصابين بمشاكل صحية في المعدة مثل قرحة المعدة. يمكنك معرفة فوائد المكسرات للحامل وأهم أنواعها.
الخلاصة
في الختام لقد كان موضوعنا يدور حول طريقة عمل السينابون وقد تكلمنا عن وصفة السينابون بالقرفة، ولم نتجاهل إضافة مقادير العجينة والحشوة والصوص المستخدمين في الوصفة، أيضًا قدمنا شرح وافي لخطوات التحضير.
أيضًا وفرنا لك وصفة سينابون سهلة لكي لا يصعب عليك تنفيذها وفقًا للمقادير المحددة والخطوات المذكورة في الوصفة بكل دقة، هناك وصفة أخرى للسينابون وهي الوصفة الخالية من البيض وهي مفيدة جدًا لمن يعانون من الحساسية تجاه البيض يمكنهم إعدادها وتناولها دون خوف.
كما قدمنا وصفة أخيرة للسينابون وهي الوصفة الخالية من الزبدة وتعد مناسبة لمن يعانون من السِمنة الزائدة، أيضًا أضفنا لك مجموعة من فوائد السينابون التي يجب عليك معرفتها، أتمنى أن أكون قدمت لكم محتوى مفيد ينال إعجابكم.
