لا شك أن الزلابية من المأكولات التراثية في الوطن العربي، وقد تمكنت طريقة عمل الزلابية في المنزل من نيل شهرة واسعة لدى الأمهات، فهل لديكِ علم بها؟
إضافةً للعادات والتقاليد والتراث الشعبي تحتفظ النساء والأمهات بالأكلات التراثية الشعبية الموروثة على مر التاريخ، وطريقة عملها، مثل: طريقة عمل الزلابية، والتي استطاعت وبجدارة أن تنال إعجاب الكبار والصغار على مر العصور.
حيث إن الزلابية من الأكلات البسيطة في طريقة عملها والتي لا تحتاج لكثير من المكونات والجهد والوقت، كما أنها تتميز بالطعم الشهي، اللذيذ الذي لا يُقاوم من قبل الكبار والصغار.
ولكن هنا تأتي المشكلة، حيث إن الزلابية من المأكولات المنتشر صنعها في الشوارع العربية، مما يقلل أمانها على الصغار، لذا لجأت العديد من الأمهات لصنع الزلابية في المنزل، وهذا ما ساعدناها به من خلال عرضنا طريقة عمل الزلابية في السطور التالية.
محاور المقال
ما هي طريقة عمل الزلابية وأشهر أنواعها؟
هل تسأل عن طريقة عمل الزلابية في المنزل؟ دعني أخبرك أنه توجد العديد من الطرق الشهية والسهلة لصنع الزلابية في المنزل بخطوات بسيطة وتكلفة منخفضة، منها ما يلي:
1. طريقة عمل الزلابية المقرمشة
تعد الزلابية بالسكر من أكثر طرق تحضير الزلابية انتشارًا في الوسط الشرقي، وتتم من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ربع ملعقة من الفانيليا.
- ربع ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الماء.
تحضير طريقة عمل الزلابية المقرمشة:
- في وعاء خارجي يُخلط كلًا من الدقيق الأبيض، والسكر، والنشا، والفانيليا، والملح، والخميرة.
- يُضاف الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب حتى يصل إلى القوام الثقيل.
- يُترك الخليط حتى يختمر.
- يُوضع القليل من الزيت أو الماء على ملعقة ويتم تقطيع العجين بها لكرات دائرية صغيرة الحجم.
- تُوضع الكرات على النار وتُترك حتى تنضج.
- بعد انتشال الزلابية من النار يتم رشها بالسكر البودرة للتقديم، يمكنكم كذلك التعرف على طريقة عمل البسبوسة في المنزل وأنواع حشوها.
2. طريقة عمل الزلابية بالكراميل
يمكنكم معرفة طريقة عمل الزلابية بالكلاميل وأهم مكوناتها الرئيسية، ومما لا شك فيه أن صوص الكراميل من أشهى أنواع الصوصات المُقدمة مع الزلابية، لذا نذكر واحدة من أفضل طرق عمل الزلابية بالكراميل في الخطوات التالية:
المكونات:
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقتين من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتين من الخميرة.
- شربات أو سكر بودر.
- دقيق زلابية.
- صوص الكراميل.
- صوص الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- يُخلط كلًا من السكر والخميرة والنشا والملح والزيت في وعاء خارجي.
- يُضاف الماء إلى الخليط تدريجيًا حتى يصل إلى القوام المرغوب.
- تُترك العجينة لفترة من الوقت حتى تختمر.
- نأخذ قطع من العجين بملعقة مبللة بالزيت أو الماء ونضعها في الزيت الساخن.
- نترك العجينة حتى تصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
- يُرش السكر البودر على الزلابية بعد القلي ومن ثم يُضاف كلًا من صوص الكراميل وصوص الشوكولاتة.
يجدر التنبيه على أن الزلابية من الحلويات غير المناسبة لمرضى السكري، ويمكنكم التعرف على الحلويات الصحية لمرضى السكري من خلال موقعنا.
3. طريقة صنع الزلابية بالزبادي بدون نشا
يفضل الكثير من الناس طريقة عمل الزلابية بالزبادي، والتي تختلف بعض الشيء عن طريقة صنع الزلابية التقليدية وهي تتمثل في الآتي:
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- كوب من الماء.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- دقيق زلابية.
- كوب من الزبادي.
- شربات.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكونات الجافة في وعاء خارجي، وهي: السكر، والملح، والدقيق، والبيكنج بودر، والخميرة.
- تُضاف الزبادي ومن ثم الماء إلى الخليط على أن تتم الإضافة بشكل تدريجي لحين الحصول على القوام المرغوب.
- تُترك العجينة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتخمر.
- تُقطع العجينة بملعقة مبللة بالزيت أو الماء وتُوضع في الزيت الساخن.
- تُقلب الزلابية في الزيت حتى تحصل على لون أصفر.
- تُرفع الزلابية من على النار ومن ثم توضع في الشربات الساخن.
- تٌصفى الزلابية من الشربات وتُقدم مع الصوصات المحببة.
4. طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة
تندرج الشوكولاتة ضمن أفضل أنواع الأطعمة والصوصات المُضافة إلى الزلابية، لذا نعرض لكم طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة في التالي:
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين من الكاكاو.
- ملعقتين من النشا.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة من السكر.
- شربات.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير الحجم يُخلط كلًا من الفانيليا، والملح، والسكر، والخميرة، والدقيق.
- يُضاف الماء إلى الخليط السابق ويتم التقليب حتى تصل العجينة إلى القوام المتماسك والغليظ.
- تُترك العجينة حتى تختمر ويُفضل أن تُغطى بقطعة نظيفة من القماش.
- يُضاف الكاكاو إلى العجينة مع إضافة القليل من الماء مع التقليب.
- يُقطع الخليط بملعقة صغيرة مغموسة في الزيت أو الماء ويوضع في الزيت.
- تٌقلب العجينة في الزيت لفترة من الوقت لحين وصولها إلى اللون الذهبي.
- تُرفع الزلابية من الزيت الساخن وتُترك حتى تبرد.
- تُغمس الزلابية في الشربات أو في صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
5. طريقة صنع الزلابية بالكاستر بودر
إذا كنت تسألين عن طريقة صنع الزلابية بالكاستر في البيت فيمكنك التمتع بطعم الكاستر مع الزلابية المقرمشة في المنزل، وعملها بكل سهولة ويسر، وذلك من خلال اتباع الخطوات السهلة التي سنوضحها لكي في السطور التالية:
المكونات:
- ملعقتين من الكاستر بالبودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين من الخميرة.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتين صغيرتين من السكر.
طريقة التحضير:
- يُخلط الكاستر البودر مع السكر والملح والدقيق والخميرة البودر في وعاء خارجي.
- يُسكب الماء بشكل تدريجي مع الخليط السابق حتى يصل إلى قوام متجانس وغليظ.
- يُترك العجين لمدة لا تقل عن النق ساعة حتى يختمر.
- نٌخرج الهواء من العجين من خلال إعادة عجنه بشكل بسيط مرة أخرى ولفترة قصيرة من الوقت.
- تُقطع العجينة بملعقة مغمسة في الزيت أو الماء ومن ثم تُوضع في الزيت على أن يكون ساخن.
- تُقلب العجينة في الزيت حتى يكبر حجمها وتصل إلى اللون الذهبي.
- تُرفع الزلابية من الزيت وتُترك حتى تبرد.
- تُغمس الزلابية في الشربات البادر أو أي صوص محبب.
6. طريقة عمل الزلابية الفلسطينية
على الرغم من التشابه الكبير بين مقادير الزلابية المصرية والزلابية الفلسطينية إلا أن هناك اختلاف واضح في الطعم والشكل النهائي لكلًا منهم، وبعد أن عرضنا طريقة عمل الزلابية المصرية في السطور السابقة نعرض طريقة صنع الزلابية الفلسطينية في الخطوات الآتية:
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- زيت زيتون.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتين من الحليب البودر.
طريقة التحضير:
- يُخلط الدقيق، والخميرة، والملح والحليب البودر مع الماء الدافيء في وعاء كبير.
- يُعجن الخليط بشكل جيد حتى يحصل على القوام المتجانس السميك.
- يُضاف الزيت بشكل تدريجي إلى أن يتجانس تمامًا مع العجينة.
- تُغطى العجينة وتُترك لمدة 20 دقيقة للتخمير.
- تُقطع العجينة إلى كرات متقاربة الحجم.
- تُوضع الكرات في الزيت الساخن وتُقلب حتى يصفر لونها.
- تُرفع الزلابية من النار وتُقدم للأكل.
طريقة عمل الزلابية المحشية
يمكن التمتع بالزلابية بالعديد من النكهات والأطعمة، وذلك من خلال صنع الزلابية المحشية بأنواع مختلفة من الأطعمة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الدقيق.
- بيكنج بودر.
- كمية مناسبة من الموز، ويمكنكم التعرف على فوائد الموز وأهم مكوناته الغذائية.
- كمية مناسبة من الفراولة، ويمكنكم التعرف على مميزات وكذلك فوائد الفراولة وعناصرها الغذائية.
- كريمة مخفوقة.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- في وعاء خارجي يُخلط كلًا من الخميرة، والدقيق، والبيكنج بودر، والنشا، والملح، والسكر، والفانيليا.
- تُضاف كمية الماء بشكل تدريجي مع التقليب لحين الوصول إلى القوام الثقيل.
- تُترك العجينة حتى تختمر لفترة من الوقت.
- يُأخذ حفنة صغيرة من الزيت على ملعقة أو على اليد وتُأخذ قطعة صغيرة من العجينة وتُقلى في الزيت.
- تُترك العجينة في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- تُحشى الزلابية بالحشو المرغوب ويعد أفضل وألذ أنواع الحشو هو حشو الفراولة والموز والشكولاتة.
- من ثم تُقدم الزلابية مع الكريمة المخفوقة والسكر البودر.
وصفة شربات الزلابية
يُصنع الشربات الخاص بالزلابية من خلال بعض الخطوات البسيطة، وهي:
- يُوضع كوب من الماء وملعقتين السكر في وعاء على النار، إلى أن يصلوا إلى درجة الغليان.
- يُضاف كلًا من الليمون والفانيليا إلى الخليط مع التقليب إلى أن يصبح القوام متجانس.
- يصبح الشربات جاهز للاستخدام.
الخلاصة
صنع الأكلات المنزلية من الهوايات عند بعض الأمهات، ولكنها تصبح من أهم الضروريات في حال تعلق الأمر بصحة الأطفال وسلامة وأمان المكونات المعدة منها الأكل في المنزل، لذا عرضنا لكم طريقة عمل الزلابية في المنزل يمكنكم عملها بكل سهولة ويسر.
وذلك بأكثر شكل حتى يتسنى للأطفال التمتع بها بشكل آمن وصحي، ويمكنكم التعرف على طريقة عمل الزلابية وأنواعها المختلفة، في النهاية نتمنى أن يكون المقال قد نال أعجابكم وفي حال أردتم الحصول على المزيد من الوصفات يمكنكم الاطلاع على قسم الأطعمة في الموقع.
