كيف أسوي مسفوف بالتمر، إلى أي بلد ينتمي المسفوف، هل المسفوف من الأكلات العربية؟ إذا أردت تناول طبق من المسفوف المخلوط بالتمر والفواكه المجففة، وغيره من المكونات الأخرى التي سوف نذكرها عليك بمتابعة المقادير والخطوات التي سوف نذكرها هنا.
المسفوف أو الكسكسي من الأطباق العادية التي انتشرت وعرفت منذ وقت طويل في شمال أفريقيا، فهو من الأكلات الشعبية التي تمتد لأكثر من ألف سنة حيث تؤكد الدراسات التاريخية بأنه كان منتشرًا في فترة حكم الملك الأمازيغي الذي كان يدعى “ماسينيسا”.
يتميز المسفوف بمذاقه المختلف الذي يتنوع ما بين المالح والمسكر، كما أن هناك طرق كثيرة جدًا لتحضيره والتي تختلف من دولة إلى أخرى.
فبعض البلدان تضيف عليه توابل والبعض الآخر يضيف عليه السكر وجوز الهند والزبيب وغيرها من المكسرات، الآن سوف نرد على سؤال كيف أسوي مسفوف بالتمر بخطوات سهلة وسريعة في الآتي.
فهرس المقال
كيف أسوي مسفوف بالتمر والزبيب
المسفوف بالتمر عبارة عن أكلة معروفة في بلدان المغرب العربي بما في ذلك تونس، والجزائر، وكذلك المغرب، يمكن الاستعانة به كطبق رئيسي على المائدة مثل طبق الأرز أو كطبق حلوى مخلوط بالمكسرات والفواكه المجففة.
بالنسبة لطبق المسفوف بالمكسرات فهو مناسب جدًا لتزيين المائدة في شهر رمضان سواء في وجبة الإفطار أو في وجبة السحور، إذا كنت تريد الإجابة على سؤال كيف أسوي المسفوف بالتمر تابع معنا الطريقة فيما يلي:
1. مقادير المسفوف بالتمر
- 500 جرام مسفوف أو كسكسي.
- 200 جرام سكر.
- 1 ملعقة زبدة (كبيرة).
- 100 جرام بندق.
- 50 جرام زبيب ذهبي اللون.
- 200 جرام تمر بدون بذور ويفضل استعمال أفضل أنواع التمر المعروفة في السعودية.
- 100 جرام لوز.
- كوب زيت نباتي.
- 50 جرام زبيب داكن.
2. طريقة عمل المسفوف بالتمر
- في البداية نقوم بإحضار طبق عميق لكي نضيف داخله كمية المسفوف وعليها كمية الزيت ثم تقليب الاثنين معًا لكي يندمجوا جيدًا.
- بعد ذلك نحضر كوب من الماء ثم نقوم بتوزيعه على المسفوف بالتدريج حتى يمتص كمية المياه بالكامل.
- يتم تفريغ المسفوف في حلة لكي يرفع على نار معتدلة لبعض الوقت (10 دقائق) مع مراعاة تكرار الخطوات المذكورة في الأعلى مرة ثانية.
- يتم رفع المسفوف من على النار ونقله في طبق آخر لكي نقوم بإضافة كمية الزبدة الموجودة معنا مع التقليب حتى يمتصها جيدًا.
- في النهاية نقوم بإضافة كمية السكر ومعها كمية التمر وكمية الفواكه المجففة (الزبيب) على المسفوف ثم تحريك المقادير المضافة في الطبق حتى تندمج مع بعضها.
- للتقديم نقوم بإحضار كاسات التقديم ووضع الكمية المناسبة داخلها ثم تزيين الكاسات من الأعلى بالمكسرات المتاحة، تعرف أيضاً على طريقة عمل الكبدة.
نصائح مهمة لتحضير المسفوف بالتمر
- يفضل الاستعانة بزيت الزيتون حيث يعتبر أفضل من الزبدة والزيت النباتي في هذه الوصفة.
- كما يمكنكم استخدام التمر السكري المجروش بدون بذور لما له من فوائد متنوعة.
وصفة المسفوف الجزائري الشهيرة
كيف أسوي المسفوف بالتمر ليس بالأمر الصعب، ولكنه يحتاج إلى بعض المقادير بالإضافة إلى عمل بعض التكات لكي نحصل على أشهى طبق مسفوف.
وبما أننا سوف نتحدث عن المسفوف الجزائري فهذا يعني أننا سوف نقوم بتقديمه كحلوى متنوعة النكهات، الآن سوف نشرح طريقة المسفوف بالتفصيل فيما يلي:
مقادير تحضير المسفوف الجزائري
- 500 جرام من المسفوف المحضر مسبقًا.
- ربع مقدار زيت.
- ربع مقدار زبدة بدرجة حرارة المكان.
- ثلث مقدار سكر بودرة.
- نصف مقدار لبن.
- 2 ملعقة عسل نحل (كبيرة).
- كوب زبادي.
- ربع مقدار زبيب.
- نصف مقدار ماء ساخن.
- كمية من التمر المقسوم إلى نصفين.
- ينصح باستخدام التمر السكري المفتل لما له من فوائد كثيرة.
- ربع مقدار لوز مقلي، تعرف على طريقة عمل البتيفور في البيت.
خطوات عمل المسفوف الجزائري
- يتم نقع كمية الزبيب في ماء ساخن لبعض الوقت (ربع ساعة).
- إضافة المسفوف في طبق عميق ثم توزيع بعض قطرات الماء عليه بالتدريج مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن يصبح مبلل بالماء بدرجة بسيطة.
- يجب عدم الإفراط في توزيع الماء على المسفوف حتى لا يتحول إلى كتلة من العجين.
- يتم رفع طنجرة تسوية المسفوف على البوتاجاز وبداخلها كمية من الماء تصل إلى ربع الطنجرة والمكوث فترة من الوقت حتى تصل لمرحلة الغليان.
- عندما يصل الماء لمرحلة الغليان يتم تبطين المصفاة الملحقة بالطنجرة بالزيت ومن ثم إضافة المسفوف داخلها.
- يتم توزيع المتبقي من كمية الزيت على المسفوف مع التحريك باستمرار حتى يتحول إلى حبيبات ناعمة مثل الرمال.
- ترفع المصفاة وبداخلها المسفوف على الطنجرة، على أن يتم تثبيتها جيدًا وتركها على النار بعض الوقت (ربع ساعة).
- بعد مرور الوقت المحدد يتم رفع الطنجرة من على النار لكي يتم تقليب المسفوف بعد وضع كمية السكر، وكمية اللبن، والزبادي، والعسل عليه.
- يرفع المسفوف مرة أخرى على النار لكي يتبخر لبعض الوقت (10 دقائق).
- يتم نزع الزبيب من الماء وتوزيعه على المسفوف قبل نقله بعيدًا عن النار بفترة قصيرة جدًا.
- يضاف المسفوف ساخنًا في طبق عميق وتوضع عليه الزبدة مع التحريك لكي يمتصها وتختفي تمامًا.
- الانتقال إلى مرحلة التقديم حيث وضع كمية مناسبة من المسفوف في طبق التقديم ثم تزيينه من الأعلى باللوز المقلي والتمر.
- كيف أسوي مسفوف بالتمر على الطريقة الجزائرية وصفة حلوى مميزة، هناك أيضًا طريقة عمل كيكة التمر تعرفوا عليها، يمكنك التعرف على طريقة عمل التمرية.
خطوات عمل المسفوف بالتمر على الطريقة التونسية
كيف أسوي المسفوف بالتمر سؤال منتشر أيضًا في تونس حيث يتم إعداد المسفوف بطريقة بسيطة وبمكونات متاحة في أي منزل لهذا إليكم طريقة تحضيره في التالي:
مقادير المسفوف التونسي
- 4 مقدار من المسفوف.
- مقدار وربع زيت زيتون.
- ربع مقدار زبيب.
- ربع مقدار من بذور الرمان.
- مقدار سكر.
طريقة تحضير المسفوف التونسي
- يضاف المسفوف في طبق عميق وينقع في الماء ثلاث دقائق.
- يرفع وعاء على النار بداخله لتر واحد من المياه، ثم إضافة كمية المسفوف على المياه وتركهم 20 دقيقة للوصول إلى الغليان حتى تمام التسوية.
- عند طريقة عمل المسفوف التونسي يتم تفريغ المسفوف في مصفاة لفصل المياه عنه وتركه حتى يهدأ وتنخفض درجة حرارته.
- بعد ذلك يقلب المسفوف مع السكر وكمية الزيت جيدًا.
- تضاف كمية مناسبة منه داخل أطباق التقديم ثم تزيين الأطباق من الأعلى بكمية الرمان والزبيب، يمكنك الاطلاع على طريقة عمل الزلابية.
الخلاصة
في الختام لقد قدمنا إجابة تفصيلية على سؤال كيف أسوي مسفوف بالتمر بخطوات سهلة وسريعة، حيث هناك أكثر من طريقة منها طريقة المسفوف بالتمر والزبيب وقد ذكرنا المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل بالإضافة إلى بعض النصائح المتعلقة به.
كما أضفنا وصفة المسفوف الجزائري المعروفة، وكذلك طريقة عمل مسفوف التمر والرمان بالطريقة التونسية، أتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا المقال وحصل على إعجابكم.
